ラーメンの湯切り「天空落とし」って意味あるの?
1投稿者:讃岐人  投稿日:2010年11月14日(日) 23時03分56秒
ないよね〜

むぎまるうどんでは吸引する機械の上にザルを乗っけてお湯切りしてる
そっちのほうがたぶんきちんとお湯が切れると思うし
誰でも出来るからバイトの教育コストも低くて合理的だと思う
2投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時05分02秒
ラーメン屋の店員なんてみんなバカバッカだから
3投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時07分09秒
XBOX360 の騒音ってさぬきうどん屋の湯切りマシンと同じ
4投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時10分57秒
元ラーメン屋の俺から見れば意味はある
というかパフォーマンスでももちろんあるんだけど
湯切りというのは湯からあげて持ってるだけで8割は切れる
残り2割をどう切るかだけどその場でちゃっちゃっ、ちゃっ!!とやってもいいし
その人みたいにばしゅうっと切ってもいいと思う
お客さん喜ぶと思うし、何よりこのように話題にものぼるし、パフォーマンスとしては大成功だなと思う
5投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時11分21秒
そうやって意味ばかり考えてるから前に進めないんですよ。

Don't think.Feel.
6投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時12分35秒
そうやって、意味を考えないから、失敗ばかりするんですよ。
7投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時16分22秒
頑なに
手作業>機械作業
を何にでも適用させる人って多いので
8投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時18分23秒
別に湯切りがきっちり出来てれば機械導入してもいいと思うけど
んな設備大金はたいて導入する意味がないというか
9投稿者:沢田まこと  投稿日:2010年11月14日(日) 23時20分00秒 ID:bXjipVbZ
 でもたかがラーメンの湯切りに「天空落とし」って大げさなネーミングセンスってどうよ?
と思います。そのうち「変異抜刀霞落とし」とかって変形も生まれたりして。
10投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時21分12秒
必殺技命名するほどの店ならおそらく繁盛店なんだから
機械導入しても元取れるやろ
4が言うみたいに演出の一部だからやんないんだろうけど
11投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時21分34秒
売るため、目立つためと思えばええんちゃう?
12投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時22分07秒
味噌こしみたいな深いざる水切りするのって誰でもできるだろ、
数人分を釜で一度に茹でて、平たいざるでちゃっちゃっと
盛りわけていく方が見た目鮮やかな気がする。
13投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時23分29秒
平ざるのほうが本当はちゃんと湯が切れるとかいう話を聞いたことがある
使われないのは習熟に時間がかかるから
14投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時30分48秒
「ヒヨドリ越えの逆落とし」みたいな湯切りがしたい。
15投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時36分32秒
>>9
要するに最近のラーメン屋って、少年漫画チックな世界を目指してて、客もそれを求めてるんだと思うよ。
たかがインベーダーゲームの操作法に「炎のコマ」と名付けて大袈裟にやるのと全く同じこと。
よくあるいかにもな毛筆書体の看板とか見ると「やれやれ」という感じで苦笑してしまうわ。
本当日本人は漫画の読みすぎ幼稚すぎ。
16投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時40分11秒
数人分を一遍に茹でてひらざるで切る場合だけど、
麺の茹で具合の個別対応によってそのメリットが削られることもあるし
何より遠心力を利用して切るのが常識とされる世界だからひらざるで切るのは採用されないんだと思う
やってるとこもあるかもしれないが、俺の経験に照らせばひらざるを水が切り切れずにスープが薄まる
17投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時44分39秒
カップラーメンかなんかのCMでラーメン屋の店主が
いろいろ持ち技を見せてくやつなかったっけ
天空落としもそれに入ってたけど
18投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時44分45秒
15って頭悪そう
19投稿者:沢田まこと  投稿日:2010年11月14日(日) 23時49分11秒 ID:bXjipVbZ
>>15
 確かに、メンタリティが幼稚になってる気はしますね。最近は青年漫画であるにもかかわらず、
少年漫画にありがちな童貞のダンディズムが支配的だと感じます。特に集英社系とか。
20投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時52分13秒
そもそも論になるかもしれないが、ワンピースが2億部突破したり電車の中で大の大人が少年ジャンプをむさぼり読んでいたり
そういう社会だからまぁラーメン屋が頑張って商売してるぐらいでガタガタ言うことはないというか
そんなふうに感じる
21投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時54分29秒
サンプルひとつで申し訳ないが、毎日京葉線で通勤してるけど
漫画なんてだれも読んでないぞ。みんなケータイかPSP
22投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月14日(日) 23時55分18秒
前に「欧米の食いもの屋では味より雰囲気が重視される」みたいなスレあったじゃん
それと同じような理屈じゃないの
日本のラーメン屋には「職人」とか「手作り」みたいな演出が求められてるんだよ
だから湯切りは手でやんないといけないし
メニューはヘンテコな筆書きじゃないといけないんだ
23投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 00時00分21秒
ラーメン屋って元々がそういう発想じゃないのん
昔はただの小汚い飯屋だったのがコマーシャル入れて下駄をはかしましょうみたいな
女子どもしか騙せんよみたいな
24投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時02分02秒
確かに店の雰囲気がある程度テンプレ化してしまった気がするな
業者の選択肢や競争が案外少ない世界なんだろうか
25投稿者:(o!o)  投稿日:2010年11月15日(月) 00時02分54秒
確かに電車の中で漫画雑誌読んでる人は以前と比べると減ったかも
26投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 00時05分24秒
というかこないだ久々に電車乗ったら文庫本読んでる人もいなかった
27投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時07分31秒
電車でキンドル読んでる人を初めて見た。
ipadいじってる人は未だに見たことない。
28投稿者:(o!o)  投稿日:2010年11月15日(月) 00時07分51秒
携帯3、本や雑誌の類1、音楽1、ゲーム機1
残りは何もしてないという感じ
29投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時10分05秒
何もしていない人は何をしているんだろうか
30投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時10分58秒
昔は次の駅につくまで、いき止めてる奴とかいた。←俺
31投稿者:(o!o)  投稿日:2010年11月15日(月) 00時11分43秒
開店当初は「オシャレラーメン屋」だったのが
暫くすると、なんか張り紙出したりしてオシャレが崩れていくね
32投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 00時13分30秒
先日なんかの待ち時間でSPA!をパラパラ見てたんだけど
ipadがどうとかパチモンの中国製がどうとか
マジで言ってるのかと疑った
33投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時13分44秒
おしゃれな深いドンブリにちょっとしか麺が入らず1000円とか
そういう商売。
34投稿者:ぜんこさん  投稿日:2010年11月15日(月) 00時15分22秒 ID:FMHdpWb8
集客が思ったよりうまくいかないと
安心したいもんで
派手なだけだったり
誰が読むんだみたいな細かい説明びっしりな手作りポップ
貼ったりするんだよな

ただ自分が安心したいだけなんで
ひとつも訴えかけてこない
素人考えのクソオナニーポップ
35投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 00時15分29秒
スガキヤもお洒落ラーメン屋とか開店してたけどまだあるんすかね
36投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時17分33秒
早稲田通りと明治通りの交差点にあったスガキヤは1年足らずで潰れた。
37投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時17分50秒
やっぱ二郎だよなぁ、最終的には二郎だよ
38投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 00時20分06秒
スガキヤは子どもの頃からの洗脳教育じゃないと誰も食べないよ
大体中高生の頃の放課後の思い出と結びついてるし
39投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時20分08秒
慶大生は二郎好きと二郎嫌いで二分される
40投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時21分14秒
>>38
名古屋出身の奴が「あの不味さ」が癒されるんですよと言ってた。
あとラーメン後のソフトクリーム
41投稿者:(o!o)  投稿日:2010年11月15日(月) 00時23分52秒
高田馬場の店で一回だけ食べたが俺は全く受け付けなかった
ライバル店が多いあそこじゃ巨大資本といえども
42投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時24分21秒
スガキヤのフォークはmomaに展示されてるフォーク界きっての出世頭
43投稿者:ぜんこさん  投稿日:2010年11月15日(月) 00時24分36秒 ID:FMHdpWb8
白ノワール
44投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 00時29分17秒
イギリス人が郷土料理を「このクタクタの野菜の煮たのの歯ごたえの無さ・味の単調さがいいんですよ」と言ってるのと同じで
あんなもん普通は食わね。クリームぜんざいだってソフトとアンコ以外の何物でもないし
45投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時33分54秒
東京のNRE(旧日本食堂)系の駅そばとか、すごいぞ
エサとしか思えん。
46投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時35分36秒
天空落としは逆に湯が麺にからむと思う
47投稿者:(o!o)  投稿日:2010年11月15日(月) 00時36分51秒
別に俺は気にしないが
湯きりする時に床に近づけると床から跳ねた飛沫が付くよ
48投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 00時51分31秒
日本食堂は昔駅でよく食ったなあ。
何を頼んでも5分以内に出てくるのが凄いw
まずさも芸術的w

日本食堂とか食堂車にも絡んでたな
最近の奴は国鉄の食堂車なんて食った事無いだろうけど
「学生食堂の味を、街の食い物屋相場の2倍で味わえます」
というもの凄さ。学生食堂で350円くらいのランチを
1500〜2000で提供してたと考えれば間違いない。
こんだけ糞まずくても、なぜか食堂車って行ってしまう
ものだったな
49投稿者:まりぃ@松本24時  投稿日:2010年11月15日(月) 00時51分57秒 ID:/bMRayaI
なんだその、

車田正美あたりが使いそうな技の名前は
50投稿者:まりぃ@松本24時  投稿日:2010年11月15日(月) 00時53分19秒 ID:/bMRayaI
交通博物館の中にあった、食堂車(ではないよね)のセットの中に
あった食堂の雰囲気が好きでした。

おいしいとは思わなかったけど
51投稿者:まりぃ@松本24時  投稿日:2010年11月15日(月) 00時55分51秒 ID:/bMRayaI
昔食べた 船橋競馬場駅の駅そば(今は無い)で出されたカレーに
勝るまずい物はまだであったことが無い。
52投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 01時04分08秒
記憶に残る安っぽい料理に
栄のパルコそばの爺さん婆さんでやってる飯屋の
作り置きのエビ天2本をご飯に乗せ上からたれをかけたエビ天丼
というのがあるけど、ほとんど衣だけなのに旨かった
パルコに行ったのにそんなとこでご飯を食べてる中高生の思いも味付け
53投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 01時07分17秒
普通の定食屋でメニューにあるカレーライスを頼んだら
爺さん婆さんが、ゼロから作り始めて困った。
一瞬、もしや夢民と同じ味かと期待したが
味なし、玉ねぎ生煮えのすごいシロモノだった。
54投稿者:残りもの人生  投稿日:2010年11月15日(月) 01時09分51秒
http://www.geocities.jp/baitokunn2/mise/minoya.html
テラめしでちょくちょく出るこの店
もう見る限り不味そうで一度行かないとと
55投稿者:まりぃ@松本24時  投稿日:2010年11月15日(月) 01時18分14秒 ID:/bMRayaI
なんかおもいっきし、

休日前の夜中の新宿駅に落っこちていそうな物体
56投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 01時19分31秒
http://www.youtube.com/watch?v=d8tU77W7lE8
イカ天ならこれで泣く
57投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 01時29分38秒
ボロボロの定食屋行くと、実は旨いと見せかけて
本当に糞不味いことがほとんどなので困る
あんなんでやってけんのかと思う
58投稿者:まりぃ@松本24時  投稿日:2010年11月15日(月) 01時31分50秒 ID:/bMRayaI
ほとんど、年金で暮らしていてあとは趣味ではないかと思うんだそういうのは
59投稿者:( ̄▽ ̄)  投稿日:2010年11月15日(月) 03時02分45秒
わしゃケツメド返しと言う秘伝の技を持っとんのじゃgゲッハッハI
60投稿者:亀頭  投稿日:2010年11月15日(月) 03時38分09秒
地獄車でオナってます
61投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;アイホンOS  投稿日:2010年11月15日(月) 06時17分35秒
>>48
日本食堂と帝国食堂が国鉄ビフェを二分してて今でも新幹線の売り子はこの2社でヤてるゆな気がしもすです。()イビ
ファミリ企業?。()イビ
高速のサベスエリアの食べ物屋さんゆりはマシなお味だたゆな記憶です。()イビ
62投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 06時42分23秒
ラーメン食べるやつは馬鹿
63投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 07時09分21秒
なぜ馬鹿?
64投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 09時26分44秒
どうせスープの中に入れちゃうんだから関係ないじゃん
65投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 09時28分43秒
64は馬鹿
66投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 09時31分17秒
スープは油だから水分残ってるとまずいんだよね
67投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2010年11月15日(月) 09時33分13秒
66も馬鹿
68投稿者:( ̄▽ ̄)  投稿日:2010年11月15日(月) 10時53分12秒
わしゃ天空霞返しの使い手なのじゃgゲッハッハI
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