ウナギの焼き方で関東風と関西風の境界を探すスレ
1投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時21分41秒
関東風→背開き、一旦蒸してから焼く
関西風→腹開き、蒸さずに焼く


東京都新宿区:関東風
愛知県豊田市:関西風
岐阜県高山市:関西風
2投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時23分24秒
店による
3投稿者:セイラマス  投稿日:2008年07月12日(土) 00時24分12秒
じゃあ東京で関西開きの店があったらどうして?
4投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時24分30秒
そして全て中国産
5投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2008年07月12日(土) 00時26分05秒
あと皮を上にすか下にすかもあたと思いもです。そりでこんじょさんが凄く責めらりてたゆな記憶。
6投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時28分10秒
東京は地方から出て来る人が多いからどちらもありそう
でも東京で関西風のウナギは食べたことないなあ
7投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時30分06秒
さばいてるのは関西開きも関東開きも
中国の工場の同じライン。
8投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時31分26秒
蒸すのは生だと背から包丁を入れにくいからなのだとすると、
料理として何か無駄な工程を施しているような気もする。
切腹うんぬん
9投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時36分07秒
関東は武士の文化だったから切腹を連想する
腹開きは嫌われたって説は聞いたことがある
じゃあほかの魚はどうなの?
10投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時39分03秒
あ、蒸してから開くわけないか
失礼、ぼんやりしてました
11投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時40分04秒
なんか昔はこうだったらしいぞ。
http://portal.nifty.com/2008/05/28/a/
12投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2008年07月12日(土) 00時43分27秒
ウナギの塩焼き・・・
全然食欲そそらねぇ
13投稿者:パセリ  投稿日:2008年07月12日(土) 00時44分27秒 ID:.r5KJZ7.
浜松で食べた白焼きうまかったよ。
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(゚Д゚) <