- 1投稿者:あ 投稿日:2013年06月14日(金) 07時20分02秒
- では、「食べログ」のような評価サイトのことをどう思われますか?
川越 くだらないです(即答)。僕は興味もないし、何をわかって書いてるの? と思いますね。人を年収で判断してはいけないと思いますが、年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあると思うんです。
――そういうこともあるでしょうね。
川越 ね? でも、そこまでの店にしてきた企業努力や歴史は、あなたにはわからないでしょ? と思うんです。断片的なことを切り取って、「すべて悪」みたいなことを書き込んでいる。僕の店も「水だけで800円も取られた」と非難されることがある。でも、当たり前だよ! いい水出してるんだもん。1000円や1500円取るお店だってありますよ。そういうお店に行ったことがないから「800円取られた」という感覚になるんですよ。だから……残念だな、と思うわけです。あとは、やっぱり何か言いたいだけなんですよ。僕はやらないですけど、一般の人がフェイスブックだのツイッターだのをやるのは、みんな自分の存在を見てほしいわけでしょ? 「食べログ」で鬼の首を取ったような批判を書いている人がいても、結局それと一緒なんだな、と。
- 2投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 07時20分26秒
- http://www.cyzo.com/i/2013/05/post_13367_2.html
引用元
- 3投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;アイパドミニ 投稿日:2013年06月14日(金) 07時39分59秒
- 「年収3000万円、4000万円の口の肥えたお客さまにとては当店の至らぬ点が目につき批判を受けることもありますし、水代800円に腹立てるお客さまもいますので食べログの評価は差引いて見るべきです」もたいなコトかと思うてよくよく読み直したら桁違いで最初から「貧乏人は来るな」で身も蓋もないストレト本音でしたです。()イビ
食べログの評点は結構価格帯客層ランクで調整されてると思うもすです。()イビ
串カツ田中や吉野家に満点つける僕のよな層の評点を下げてると思うもすです。()イビ
- 4投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 07時42分05秒
- まったくの正論
問題は川越くんが正論吐いちゃったところ
- 5投稿者:まりぃ@探偵はバア様にいる 投稿日:2013年06月14日(金) 07時42分28秒 ID:/bMRayaI
- それも一端を切り取っただけの批評と思うです。
単なる井戸端会議の口コミと思えば、それだって立派な評価と思うです。
いやなら、水で800円とられた、て思われる料理ど出さなきゃいいだけです。
口コミを言う事に権威があるとか無いとか思うのはまた別の話で
- 6投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 07時52分08秒
- 世の中には800円の料理でもごちゃごちゃ文句言う輩がたくさんいるからな
- 7投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 08時12分45秒
- 貧乏人向けサイトだから問題なし。
- 8投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 08時23分13秒
- 800円の水て、金箔でも入ってるのか
- 9投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 08時38分05秒
- なにその黄金水
- 10投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 08時57分15秒
- 橋下さんと同じ。
本当の事だけどそれをお前が言っちゃダメだろって話。
- 11投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 09時04分06秒
- なんで4を2回かくの
- 12投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 09時07分59秒
- 企業努力や歴史に金払うわけじゃないじゃんな
博物館ならともかく、飯を食いに来てるのに
- 13投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;MBA 投稿日:2013年06月14日(金) 09時34分44秒
- ――そもそも、料理人の世界では、メディアに出ることは良しとされるんでしょうか?
川越 ほとんどの料理人――九割九分と言ってもいいと思います――は実はメディアに出たいんですよ。この世界は、自己顕示欲が強い人ばかりなんです。自分の名前を店名にしてみたり、俺の料理はこうだと語ったりするのも、すべて自己顕示欲の表れ。でも、なかなかメディアに出ることはできないから、メディアに出ることは悪だという歪んだ考え方になってしまう。
――「あいつチャラチャラしやがって」みたいな批判が聞こえてきたりしませんか?
川越 聞こえてきますよ。でも、そんなのが100人ぐらい束になってかかってきても、なんとも思いません(笑)。
なんかいろいろと浮ついたカンジですね。食べログ見たら予約はタイヘンだけど飲んでも3万円程度のお店らしく年収3〜400万円層を誹謗する前に値上げしないのかな?て思うもしたです。
- 14投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 09時38分06秒
- すごく傲慢に感じるんだけど、この人何かあったのかな
余裕が無いのかな
- 15投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 09時56分40秒
- 食べログ民と釣り合いとれたハイソ店です
- 16投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 09時58分22秒
- くさちうさんに目をつけられたら終わりだな
- 17投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 10時01分51秒
- 全文読むと印象が変わる
まあどっちもどっち
いい大人とは思えない子供の喧嘩だな
クレームを頂きました。
http://ameblo.jp/tatsuyakawagoe/entry-11325008091.html
- 18投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 10時06分25秒
- なんとか還元水思いだしもしたです。
- 19投稿者:15 投稿日:2013年06月14日(金) 10時07分47秒
- なっ。
- 20投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 11時32分52秒
- >>13
テレビは良くて、ネットはダメ。
ちょうどそういうレベルの人だということでしょう。
どちらも大衆のものなんだけどね。
テレビの取材を拒否する料理人も多い。
- 21投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 11時39分47秒
- 「食べログ」ユーザーはくだらないが、テレビの番組プロデューサーはくだらなくない、
わけでしょう、彼にとっては。
両者を「一緒だ、そんなもん」と言えない。
そのあいだの差がものすごく大事なものに見えている。
大衆店なんだろうなと思う。
- 22投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 11時46分53秒
- まだ若いから色々噛みつきたい時もあるよ。
- 23投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 11時48分39秒
- 年は関係ない
- 24投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;MBA 投稿日:2013年06月14日(金) 11時53分26秒
- ところでテレベ的にはドゆ存在なですか?
イケメンシェフ?実力派シェフ?お笑い系シェフ?
ネト的にはフリー素材シェフになてるのは知てもすがソの理由もイマイチわこらないです。イケメンだからなのかおもしろ顔だからなのかイケメンがたまたまおもしろ顔になたからなのか。
- 25投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 11時56分11秒
- 現状、自分にとって都合が良い大衆(テレビ)と都合が良くない大衆(ネット)を
恣意的に差別してるだけだ。
合理的な理由かつけられてないよね。
・ネットは貧乏人のもの→テレビもそうだ
・料理人は皆テレビに出たがっている→ネットで称賛されたいとは思ってない?
そのうち、「テレビなんてくだらない」、「本当の声はネットにある」なんて
言い出しても、まったく不思議じゃないですね。
- 26投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 11時56分39秒
- 最初はイケメンだったけど
コンビニスイーツ誉めるときに余りに大仰なので
ちょっとこの人面白くね?
枠かと。
- 27投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 12時25分39秒
- 貧乏人にくるなというなら会員制にしたらいいだけじゃんね
テレビタレント兼業なんだからそういう層が店にくるのは仕方ないよ
- 28投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 12時27分35秒
- 商売人ですから
- 29投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 12時30分04秒
- 自分たちは違うとでもいうのか
- 30投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 12時34分23秒
- 水だけで800円も取られたと食べログに書かれたってことは、そういう店だってことが周知されて直接店員に文句言う人がこれから減るわけだからいいことじゃんね
- 31投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 12時38分16秒
- 値付けで客層を分けるってのはどんな業界でもやってる事だしね。
- 32投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 12時44分49秒
- 金を「とられた」と表現する人は所得層に限らずアレ
- 33投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 13時04分47秒
- お店で飲み食いして小売店で買うより不当に高いじゃないかと怒る人なんておるんかね
- 34投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;MBA 投稿日:2013年06月14日(金) 13時09分30秒
- 鮮度が落ちてまずくてお冷も出さないで配膳もしないで客を歩かせて温めを待たされて食べる場所も提供しないクセに牛丼屋より高いとコンビニに文句は言いたいです。
- 35投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 13時17分08秒
- >>33
酒を供する店だと酔いも手伝ってありがちでしょ。
俺は酒屋の息子だ、原価知ってるんだぞ!
と会計で息巻く幹事とおぼしきネクタイ鉢巻き見たことあるし・・・
- 36投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 13時37分16秒
- 水の出し方が姑息
- 37投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 19時21分51秒
- 「姑息」
- 38投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 20時12分17秒
- ごめんなさい
- 39投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 20時35分24秒
- 姑息の「姑」は「しばらく」、「息」は「休息」の意味。
「しばらくの間、息をついて休む」ところから、姑息は「その場しのぎ」の意味となった。
姑息が「卑怯」や「ケチ」の意味で用いられる事も多いが、そのような意味はなく誤用である。
- 40投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 20時42分27秒
- ごめんなさい
- 41投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 20時44分24秒
- 誤用だ誤用だ!神妙にしろいっ!
- 42投稿者:まりぃ@ぱみゅぱみゅぱみゅ 投稿日:2013年06月14日(金) 22時56分50秒 ID:/bMRayaI
- ちょんまげ頭を叩いてみれば因循姑息の音がする
- 43投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 22時58分55秒
- なぜ川越は年収300万〜400万をターゲットにしたのだろうか
- 44投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 23時04分27秒
- 金持ちの世界では水800円が当たり前なのか
- 45投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 23時10分35秒
- 誰でも見れるところに店への苦情みたいなこと書くやつは頭パーだと思うわ
だって逆に訴えられるリスクとか全く想定してないわけでしょ
それは本物のパーでないとできない所業
ぼくなら、そのお店のHPのお問い合わせからコメント送るね
- 46投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 23時11分29秒
- 目的が違うんじゃないか
- 47投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月14日(金) 23時13分43秒
- >>43
本物を知る金持ちは通用しないとわかっているんだろう
- 48投稿者:まりぃ@ぱにゅぱみゅ 投稿日:2013年06月14日(金) 23時15分17秒 ID:/bMRayaI
- 高く感じたとかおいしくなかったとか、
そういうのは 客のニーズって言うんだ。
店に合うニーズに当てはまらなかった客が片っ端から訴えられるって
想像すると怖いよね。
- 49投稿者:(o!o) 投稿日:2013年06月14日(金) 23時56分45秒
- 年収300万の人が大事な人を連れて3万の店に来る時もあると思うんですよ
と良識派ぶって見たくなるな
- 50投稿者:まりぃ@ぱみゅぱみゅぱみゅぱみゅ 投稿日:2013年06月14日(金) 23時58分52秒 ID:/bMRayaI
- 一杯のすいーつを家族3人で食べるとか
- 51投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 00時04分01秒
- 友人がレストラン・バーやってるんだ。
意外と狭い業界なもんで結構あちこちの料理長達と親交があったりする。
で、某老舗ホテル料理長からレシピ教えて貰ってアレンジしたドミ使ってたりする。
普通の店だとドミなんか一から仕込むことはないんだけど、本人は理工出身の性だと笑ってる。
在学中にアルバイトで入ったレストラン・バーで人生変わっちゃった奴なんだ。
そこの店でちょっと面白かったのが、一応常連の評論好きの女性。
友人のドミは美味しいんだけど、A町のBのドミの方が丁寧な仕込みを感じて深い味わいとか言っちゃったのね。
いや、その店ほぼそのまんま業務用ハインツなんだけど・・・
ベースに使ってる店が一般的と言えるくらい使われてるものだけどね。
よく薀蓄披露する女性なんだけど、ちょっとズレてて残念な女性なんだ。
女性を否定してはいけないからやんわり話を逸らしたりするんだけど、
いや、引かないよね。
口に合う合わないは仕方ない事なんだけど、ハインツ絶賛はやめた方がいいよ。
まあそんな人より酷い人達が、評価サイトで辛口評価カッコイイとかやってるんだけどね。
- 52投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 00時25分21秒
- ハインツだって研究して製品つくってるんやで
- 53投稿者:(o!o) 投稿日:2013年06月15日(土) 00時26分42秒
- ハインツの出来合いより下手なドミなんだから業務用買えばいいのに
- 54投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 00時29分43秒
- 出た!掲示板脳!
- 55投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 03時40分31秒
- その女性の意見は友人に伝えたほうがいいよね
業務用のほうが美味いならわざわざいちから仕込む手間を省けるし
- 56投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;MBA 投稿日:2013年06月15日(土) 03時49分44秒
- 業務用のをベスに香辛料なりナニかをプラスアレンジして使うてるトコがほとんどでは?
- 57投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;MBA 投稿日:2013年06月15日(土) 03時55分32秒
- 「○○産の骨付き○○肉を一晩かけてじっくり煮込み・・・」とかグルメ番組で説明してても業務用のを一切使わずに一から手作りとは言うてないのがほとんどですし。
- 58投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 03時56分24秒
- >>57
まずはよく>>51を読め
- 59投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 04時18分05秒
- ハインツの工場で「○○産の骨付き○○肉を一晩かけてじっくり煮込ん」でるわけだから間違いじゃないわな
- 60投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 04時19分50秒
- 川越の水は居酒屋のお通しだと思えば800円取られても腹はたたんね
- 61投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;MBA 投稿日:2013年06月15日(土) 05時45分24秒
- こだわりの手作りスープを一から作るのは経営者失格で差別化図るにしても業務用をベースにアレンジするだけで十分と飲食コンサルの人の本に書いてありもしたです。
理由忘れもしたがカニクリームコロッケは手作りしろとか書いてありもしたです。
- 62投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 07時58分45秒
- ネットに転がってる情報チラ見しただけで知った気になるカロビー民
足運んで体感して能書き垂れる食べログ民の方がマシかもしれません
- 63投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 08時05分42秒
- >>61
それだけわかる人がいないだけに基本のレストラン経営学ですね
実際わからないくせに通ぶっちゃうハインツさんがここにも大勢いるわけだし
- 64投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 08時27分37秒
- 既製品かどうか知らないだけで
やっぱりハインツの方が丁寧なんだろ
- 65投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 08時46分02秒
- そうだな、有名店のカップ麺の方が丁寧だもんな
- 66投稿者:腐れ厨房ヽ(´o`;アイホン4S 投稿日:2013年06月15日(土) 09時19分55秒
- さすがに食感は違うけど味は中華街の有名店の焼豚より美味しく感じるカプ麺に入てる焼豚ありもしたです。()イビ
味のインテルおそるべしです。()イビ
- 67投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 09時26分26秒
- 貧乏人が間違って来ないようにするための良い宣伝になって良かったんじゃないかな。
- 68投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 10時52分04秒
- でも川越って碌な経歴ないみたいね
ポッと出って言うか
- 69投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 10時55分04秒
- 「でも」とはどこに掛かる「でも」なのか?
- 70投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 10時56分12秒
- 脳内
- 71投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 11時00分58秒
- 貧乏舌に馴染んだハインツさんの評価軸はハインツ
みりんよりみりん風調味料の方が上とか言いそう
- 72投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月15日(土) 11時03分42秒
- 象
- 73投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月16日(日) 14時50分49秒
- 超大企業ハインツの研究開発員やアドバイザーの方がやっぱり凄いんじゃない?
- 74投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月16日(日) 14時54分50秒
- 恥の多い人生を送る73さん
- 75投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月16日(日) 14時58分54秒
- ハインツの研究員は難関だろうなあ
世界一流シェフも当然味に関わってるだろうし
- 76投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月16日(日) 15時02分00秒
- ハインツポエム
- 77投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月16日(日) 15時05分13秒
- この手の人って集客目当てでお金使ってテレビに出てそれとなく宣伝して
それでもお客が集まらないから次はネットでってことなんでしょ?
クレーム元であるお客の質、対応した店側の人間双方が稚拙すぎる。
店は火消しにかかるはずなのに油を注ぐメリットは集客くらいしか思いつかん。
- 78投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月16日(日) 15時16分34秒
- テレビと愚衆の単なる餌食です
- 79投稿者:小房の粂八 投稿日:2013年06月18日(火) 20時28分59秒
- 落合務のラ・ベットラ行ってみたい
- 80投稿者:秋 投稿日:2013年06月18日(火) 20時38分37秒
- 儲けでやるか、表現者としてやるかの違いかな
- 81投稿者:わんわん 投稿日:2013年06月18日(火) 20時58分57秒 ID:ZFXJ5MJE
- 誰とは言わないがカロビーでもしばしば言及されたことがある某有名シェフの自宅が配達エリアだったことがあるな。もちろん本人に会ったこともある。
- 82投稿者:小房の粂八 投稿日:2013年06月18日(火) 21時03分00秒
- 表現者といえば、料理人業界ではあんまりゲイとか両刀の料理人って聞かないな
- 83投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月18日(火) 21時14分48秒
- 料理人は女好きと女装好きが多い気がする
見栄っ張りの業界だから車は中古でもトップグレード
マニアックなポンコツとか舐められない車が好き
- 84投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月19日(水) 15時08分43秒
- てか料理人には自慰行為も含めて
性行為は謹んでもらいたい
同じ手で作るんだから
- 85投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 17時43分28秒
- 僕の店も「ティッシュだけで800円も取られた」と非難されることがある。でも、当たり前だよ! いいティッシュ出してるんだもん。1000円や1500円取るお店だってありますよ。そういうお店に行ったことがないから「800円取られた」という感覚になるんですよ。
- 86投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時11分17秒
- ネットではなく直接クレームを言った方が良い
- 87投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時12分34秒
- ジークハインツ!
ジークハインツ!
- 88投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時13分48秒
- でもね、ハインツじゃミシュランの星はもらえないね
- 89投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時19分57秒
- 貧乏ならハインツでいいじゃない
- 90投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時25分28秒
- よっぽど悔しかったんだなあ
- 91投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時30分25秒
- ハインツさん可哀想
- 92投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー 投稿日:2013年06月20日(木) 19時48分43秒
- >僕は興味もないし
それにしてはえらく怒ってる