ラーメンの湯切り「天空落とし」って意味あるの？

■ ラーメンの湯切り「天空落とし」って意味あるの？

1投稿者：讃岐人 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時03分56秒: ないよね～

むぎまるうどんでは吸引する機械の上にザルを乗っけてお湯切りしてる
そっちのほうがたぶんきちんとお湯が切れると思うし
誰でも出来るからバイトの教育コストも低くて合理的だと思う

2投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時05分02秒: ラーメン屋の店員なんてみんなバカバッカだから

3投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時07分09秒: XBOX360 の騒音ってさぬきうどん屋の湯切りマシンと同じ

4投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時10分57秒: 元ラーメン屋の俺から見れば意味はある
というかパフォーマンスでももちろんあるんだけど
湯切りというのは湯からあげて持ってるだけで８割は切れる
残り２割をどう切るかだけどその場でちゃっちゃっ、ちゃっ！！とやってもいいし
その人みたいにばしゅうっと切ってもいいと思う
お客さん喜ぶと思うし、何よりこのように話題にものぼるし、パフォーマンスとしては大成功だなと思う

5投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時11分21秒: そうやって意味ばかり考えてるから前に進めないんですよ。

Don't think.Feel.

6投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時12分35秒: そうやって、意味を考えないから、失敗ばかりするんですよ。

7投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時16分22秒: 頑なに
手作業＞機械作業
を何にでも適用させる人って多いので

8投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時18分23秒: 別に湯切りがきっちり出来てれば機械導入してもいいと思うけど
んな設備大金はたいて導入する意味がないというか

9投稿者：沢田まこと 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時20分00秒 ID：bXjipVbZ: 　でもたかがラーメンの湯切りに「天空落とし」って大げさなネーミングセンスってどうよ？
と思います。そのうち「変異抜刀霞落とし」とかって変形も生まれたりして。

10投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時21分12秒: 必殺技命名するほどの店ならおそらく繁盛店なんだから
機械導入しても元取れるやろ
4が言うみたいに演出の一部だからやんないんだろうけど

11投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時21分34秒: 売るため、目立つためと思えばええんちゃう？

12投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時22分07秒: 味噌こしみたいな深いざる水切りするのって誰でもできるだろ、
数人分を釜で一度に茹でて、平たいざるでちゃっちゃっと
盛りわけていく方が見た目鮮やかな気がする。

13投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時23分29秒: 平ざるのほうが本当はちゃんと湯が切れるとかいう話を聞いたことがある
使われないのは習熟に時間がかかるから

14投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時30分48秒: 「ヒヨドリ越えの逆落とし」みたいな湯切りがしたい。

15投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時36分32秒: >>9
要するに最近のラーメン屋って、少年漫画チックな世界を目指してて、客もそれを求めてるんだと思うよ。
たかがインベーダーゲームの操作法に「炎のコマ」と名付けて大袈裟にやるのと全く同じこと。
よくあるいかにもな毛筆書体の看板とか見ると「やれやれ」という感じで苦笑してしまうわ。
本当日本人は漫画の読みすぎ幼稚すぎ。

16投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時40分11秒: 数人分を一遍に茹でてひらざるで切る場合だけど、
麺の茹で具合の個別対応によってそのメリットが削られることもあるし
何より遠心力を利用して切るのが常識とされる世界だからひらざるで切るのは採用されないんだと思う
やってるとこもあるかもしれないが、俺の経験に照らせばひらざるを水が切り切れずにスープが薄まる

17投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時44分39秒: カップラーメンかなんかのCMでラーメン屋の店主が
いろいろ持ち技を見せてくやつなかったっけ
天空落としもそれに入ってたけど

18投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時44分45秒: 15って頭悪そう

19投稿者：沢田まこと 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時49分11秒 ID：bXjipVbZ: >>15
　確かに、メンタリティが幼稚になってる気はしますね。最近は青年漫画であるにもかかわらず、
少年漫画にありがちな童貞のダンディズムが支配的だと感じます。特に集英社系とか。

20投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時52分13秒: そもそも論になるかもしれないが、ワンピースが２億部突破したり電車の中で大の大人が少年ジャンプをむさぼり読んでいたり
そういう社会だからまぁラーメン屋が頑張って商売してるぐらいでガタガタ言うことはないというか
そんなふうに感じる

21投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時54分29秒: サンプルひとつで申し訳ないが、毎日京葉線で通勤してるけど
漫画なんてだれも読んでないぞ。みんなケータイかPSP

22投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月14日(日) 23時55分18秒: 前に「欧米の食いもの屋では味より雰囲気が重視される」みたいなスレあったじゃん
それと同じような理屈じゃないの
日本のラーメン屋には「職人」とか「手作り」みたいな演出が求められてるんだよ
だから湯切りは手でやんないといけないし
メニューはヘンテコな筆書きじゃないといけないんだ

23投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時00分21秒: ラーメン屋って元々がそういう発想じゃないのん
昔はただの小汚い飯屋だったのがコマーシャル入れて下駄をはかしましょうみたいな
女子どもしか騙せんよみたいな

24投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時02分02秒: 確かに店の雰囲気がある程度テンプレ化してしまった気がするな
業者の選択肢や競争が案外少ない世界なんだろうか

25投稿者：(o!o) 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時02分54秒: 確かに電車の中で漫画雑誌読んでる人は以前と比べると減ったかも

26投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時05分24秒: というかこないだ久々に電車乗ったら文庫本読んでる人もいなかった

27投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時07分31秒: 電車でキンドル読んでる人を初めて見た。
ipadいじってる人は未だに見たことない。

28投稿者：(o!o) 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時07分51秒: 携帯３、本や雑誌の類１、音楽１、ゲーム機１
残りは何もしてないという感じ

29投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時10分05秒: 何もしていない人は何をしているんだろうか

30投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時10分58秒: 昔は次の駅につくまで、いき止めてる奴とかいた。←俺

31投稿者：(o!o) 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時11分43秒: 開店当初は「オシャレラーメン屋」だったのが
暫くすると、なんか張り紙出したりしてオシャレが崩れていくね

32投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時13分30秒: 先日なんかの待ち時間でＳＰＡ！をパラパラ見てたんだけど
ipadがどうとかパチモンの中国製がどうとか
マジで言ってるのかと疑った

33投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時13分44秒: おしゃれな深いドンブリにちょっとしか麺が入らず１０００円とか
そういう商売。

34投稿者：ぜんこさん 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時15分22秒 ID：FMHdpWb8: 集客が思ったよりうまくいかないと
安心したいもんで
派手なだけだったり
誰が読むんだみたいな細かい説明びっしりな手作りポップ
貼ったりするんだよな

ただ自分が安心したいだけなんで
ひとつも訴えかけてこない
素人考えのクソオナニーポップ

35投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時15分29秒: スガキヤもお洒落ラーメン屋とか開店してたけどまだあるんすかね

36投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時17分33秒: 早稲田通りと明治通りの交差点にあったスガキヤは１年足らずで潰れた。

37投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時17分50秒: やっぱ二郎だよなぁ、最終的には二郎だよ

38投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時20分06秒: スガキヤは子どもの頃からの洗脳教育じゃないと誰も食べないよ
大体中高生の頃の放課後の思い出と結びついてるし

39投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時20分08秒: 慶大生は二郎好きと二郎嫌いで二分される

40投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時21分14秒: >>38
名古屋出身の奴が「あの不味さ」が癒されるんですよと言ってた。
あとラーメン後のソフトクリーム

41投稿者：(o!o) 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時23分52秒: 高田馬場の店で一回だけ食べたが俺は全く受け付けなかった
ライバル店が多いあそこじゃ巨大資本といえども

42投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時24分21秒: スガキヤのフォークはmomaに展示されてるフォーク界きっての出世頭

43投稿者：ぜんこさん 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時24分36秒 ID：FMHdpWb8: 白ノワール

44投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時29分17秒: イギリス人が郷土料理を「このクタクタの野菜の煮たのの歯ごたえの無さ・味の単調さがいいんですよ」と言ってるのと同じで
あんなもん普通は食わね。クリームぜんざいだってソフトとアンコ以外の何物でもないし

45投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時33分54秒: 東京のNRE（旧日本食堂）系の駅そばとか、すごいぞ
エサとしか思えん。

46投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時35分36秒: 天空落としは逆に湯が麺にからむと思う

47投稿者：(o!o) 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時36分51秒: 別に俺は気にしないが
湯きりする時に床に近づけると床から跳ねた飛沫が付くよ

48投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時51分31秒: 日本食堂は昔駅でよく食ったなあ。
何を頼んでも５分以内に出てくるのが凄いｗ
まずさも芸術的ｗ

日本食堂とか食堂車にも絡んでたな
最近の奴は国鉄の食堂車なんて食った事無いだろうけど
「学生食堂の味を、街の食い物屋相場の２倍で味わえます」
というもの凄さ。学生食堂で３５０円くらいのランチを
1500～2000で提供してたと考えれば間違いない。
こんだけ糞まずくても、なぜか食堂車って行ってしまう
ものだったな

49投稿者：まりぃ＠松本24時 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時51分57秒 ID：/bMRayaI: なんだその、

車田正美あたりが使いそうな技の名前は

50投稿者：まりぃ＠松本24時 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時53分19秒 ID：/bMRayaI: 交通博物館の中にあった、食堂車（ではないよね）のセットの中に
あった食堂の雰囲気が好きでした。

おいしいとは思わなかったけど

51投稿者：まりぃ＠松本24時 　投稿日：2010年11月15日(月) 00時55分51秒 ID：/bMRayaI: 昔食べた　船橋競馬場駅の駅そば（今は無い）で出されたカレーに
勝るまずい物はまだであったことが無い。

52投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時04分08秒: 記憶に残る安っぽい料理に
栄のパルコそばの爺さん婆さんでやってる飯屋の
作り置きのエビ天２本をご飯に乗せ上からたれをかけたエビ天丼
というのがあるけど、ほとんど衣だけなのに旨かった
パルコに行ったのにそんなとこでご飯を食べてる中高生の思いも味付け

53投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時07分17秒: 普通の定食屋でメニューにあるカレーライスを頼んだら
爺さん婆さんが、ゼロから作り始めて困った。
一瞬、もしや夢民と同じ味かと期待したが
味なし、玉ねぎ生煮えのすごいシロモノだった。

54投稿者：残りもの人生 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時09分51秒: http://www.geocities.jp/baitokunn2/mise/minoya.html
テラめしでちょくちょく出るこの店
もう見る限り不味そうで一度行かないとと

55投稿者：まりぃ＠松本24時 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時18分14秒 ID：/bMRayaI: なんかおもいっきし、

休日前の夜中の新宿駅に落っこちていそうな物体

56投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時19分31秒: http://www.youtube.com/watch?v=d8tU77W7lE8
イカ天ならこれで泣く

57投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時29分38秒: ボロボロの定食屋行くと、実は旨いと見せかけて
本当に糞不味いことがほとんどなので困る
あんなんでやってけんのかと思う

58投稿者：まりぃ＠松本24時 　投稿日：2010年11月15日(月) 01時31分50秒 ID：/bMRayaI: ほとんど、年金で暮らしていてあとは趣味ではないかと思うんだそういうのは

59投稿者：(￣▽￣) 　投稿日：2010年11月15日(月) 03時02分45秒: わしゃケツメド返しと言う秘伝の技を持っとんのじゃ琦ゲッハッハ

60投稿者：亀頭　投稿日：2010年11月15日(月) 03時38分09秒: 地獄車でオナってます

61投稿者：腐れ厨房ヽ(´o｀；アイホンＯＳ 　投稿日：2010年11月15日(月) 06時17分35秒: >>48
日本食堂と帝国食堂が国鉄ビフェを二分してて今でも新幹線の売り子はこの２社でヤてるゆな気がしもすです。()ｲﾋﾞ
ファミリ企業？。()ｲﾋﾞ
高速のサベスエリアの食べ物屋さんゆりはマシなお味だたゆな記憶です。()ｲﾋﾞ

62投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 06時42分23秒: ラーメン食べるやつは馬鹿

63投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 07時09分21秒: なぜ馬鹿？

64投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 09時26分44秒: どうせスープの中に入れちゃうんだから関係ないじゃん

65投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 09時28分43秒: 64は馬鹿

66投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 09時31分17秒: スープは油だから水分残ってるとまずいんだよね

67投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2010年11月15日(月) 09時33分13秒: 66も馬鹿

68投稿者：(￣▽￣) 　投稿日：2010年11月15日(月) 10時53分12秒: わしゃ天空霞返しの使い手なのじゃ琦ゲッハッハ