「格付けが嫌なら違う仕事しろ」会見

■ 「格付けが嫌なら違う仕事しろ」会見

1投稿者：ｄ　投稿日：2009年09月05日(土) 17時04分40秒: 「ミシュランガイド」初の京都・大阪版が１０月１６日に発売されることが決まり、１日編集総責任者のジャン・リュック・ナレ氏が京都市内で記者会見したが、相変わらずの“お高い”態度だ。

「ミシュラン京都・大阪版」には、既に京都の名だたる店が掲載拒否を公言していた。ナレ氏はこういった掲載拒否店について、「店の売り上げが伸びるのに残念。評価されたくなければ違う仕事をすべきだ」と批判したのだ。

　ナレ氏らは、自分たちの格付けに絶対の自信を持っているようだが、「東京版」の星付き店が既に３つも閉店しているし、産地偽装もあった。食中毒を起こす「セレウス菌」入り商品を売って自主回収させられた割烹もあった。

「８月末にも、青山にあった２つ星のフレンチ『ピエール・ガニェール・ア・東京』が閉店したばかりです」（フードライター）

　京都・大阪版は、「伝統と新しさが共存する両都市の食文化の魅力を伝えるガイドブック」とナレ氏は胸を張るが……。

3投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 17時17分45秒: ネットでの口コミが行き交う現代において、
もうこう言うのは通用しないんじゃないのかしら？

4投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 17時25分18秒: こういう作り手がゴーマンなものがあってもいい
商売的には失敗するかもしれないけど

5投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 17時33分17秒: そもそも格付けして載せていいですか？って許可は法的に必要なんですか？

8投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 19時36分24秒: 自分が食ったこともなければ
一見さんお断りで入れてももらえない
店を必死で擁護するネトウヨにはﾜﾗﾀ

12投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 19時50分22秒: 格付けがいいと好奇心で全国から客が押し寄せる
一時的に繁盛するが、常連が座れなくなって来なくなる
格付けを見て来た客は好奇心や話題づくりのために来ただけなので常連になることはまずない

14投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 20時01分36秒: タイヤって毎年進歩してるんですかね？
北海道ではよく今年のスタッドレスタイヤはあのメーカーのがいいよ、なんて話をするんですが、
だめなメーカーについては、去年より劣化してるんじゃないかとさえ思えるんですけどどうなんでしょうか

16投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 20時20分09秒: だめなメーカーについては、去年より劣化してるんじゃないでしょうか

19投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 21時26分58秒: 去年より劣化してるもの作らないで評価の良かった年のを作り続ければいいのに

20投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2009年09月05日(土) 21時37分32秒: 日本じゃあまり権威ないもんな。
よくわからん人に勝手に格付けされるのが不愉快なのは分かる。
そして格付けに参加しても大してブランドにならない。

21投稿者：腐れ厨房(ﾟﾎﾏﾟ)二昨年７台目ホマ 　投稿日：2009年09月05日(土) 21時39分36秒: よくわからん人→見知ゅらぬ人。()ｲﾋﾞ