スパゲッチでも食うか

■ スパゲッチでも食うか

1投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時41分53秒: ナポリタン

2投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時42分26秒: スパゲッチってすごい太いやつだぞ

3投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時43分02秒: 俺のは太いんだ

4投稿者：腐れ厨房（ﾟ腐ﾟ） 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時45分21秒: ここはとあるレストラン……
人気メニューは……ナポリタン……

5投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時47分10秒: 塩胡椒バターに粉チーズでいいか

6投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時47分20秒: スパゲッチってボルカノの麺の事だからな
これ豆知識な

7投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時48分54秒: やっぱたらこが欲しいなあ

8投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時49分53秒: 食材何があんだよ

9投稿者：腐れ厨房（ﾟ腐ﾟ） 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時50分00秒: たらこには刻み海苔。

10投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時51分47秒: 肉とかミックスベジダブルとかシーフード
全部冷凍

11投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時52分31秒: クサチューのカレーもある

12投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時54分29秒: 全部入れればいい

13投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 00時58分55秒: ５でいいさ

14投稿者：腐れ厨房（ﾟ腐ﾟ） 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時07分55秒: http://cuebit.seesaa.net/article/10860848.html#more

15投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時10分58秒: 太さ8ミリ、茹で時間11分というのにこだわってるんだけど
最近はなかなか売ってない。
細いのは食った気にならんし。

16投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時15分25秒: 8mmってうどんか？

17投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時16分18秒: 昔、なかったんでサラスパでやったらおいしくなかった

18投稿者：１５　投稿日：2007年08月13日(月) 01時19分20秒: ×太さ8ミリ
○太さ1．8ミリ
でした。

19投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時20分21秒: >>18
やーるなー
すごいなー

20投稿者：麻布　投稿日：2007年08月13日(月) 01時22分22秒 ID：t33TFwd2: 自分で茹でたパスタは最高だけど、
舌が肥えると、外でパスタ食べられなくなるから、
あんまり作らない。

（ぷ

21投稿者：沢田まこと 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時36分27秒 ID：bXjipVbZ: >>20
　禿同。自分で作るようになると、外で食べるのがばかばかしくなります。

22投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時38分04秒: バター塩胡椒パセリ粉チーズ
薄味

23投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時39分16秒: 醤油ぶっかけろ

24投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時40分43秒: イチゴジャムでもかけてみるか

25投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時42分12秒: 途中で、オリーブオイルに茹で汁を軽くかけて乳化させるのがコツ

26投稿者：沢田まこと 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時43分36秒 ID：bXjipVbZ: 　ではこんな感じでどうか。
http://amezolog.hp.infoseek.co.jp/source/up6484.jpg

27投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時43分44秒: オリーブオイルにゆで汁？
意味がわからん

28投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時44分28秒: マウンテンか
行ってみたいんだよな
浅草にもマウンテンて喫茶店あったけど

29投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時45分10秒: いきなりこんなの出されたら投げ捨てそう

30投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時47分46秒: 茹であがったスパゲッティをフライパンに入れたらすぐ
スプーン3杯分の茹で汁をかける。そうするとオイルと茹で汁が乳化して
のど越しがよくなる

31投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時48分23秒: 筒は？

32投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時50分11秒: アブラは？

33投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時50分17秒: 思うんですけど、ゆであがったスパゲティの水切りを甘めにすれば同じことなんじゃないんでしょうか
違うんでしょうか

34投稿者：腐れ厨房一昨年５台目ホマ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時53分52秒: パスタてアルミとかステレスのフライパ多いですけどなぜですか？。()ｲﾋﾞ

35投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時55分25秒: アルミとかステレスのフライパンが主流だから

36投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時55分44秒: 30のは茹で上がったらじゃなく、ソース作る最後にやることだろ

37投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時56分21秒: >>32
ニンニクスライスをオリーブオイルでいためておく。
ナポリタンなら野菜類の具材も先に炒めておく→スパ投入→茹で汁を入れる
とにかくやってみんしゃい。

38投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時57分19秒: 面倒だからそういうのはやらないんだ
基本は缶詰だ

39投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時58分13秒: >>34
強い火力を必要としないから

40投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 01時59分00秒: ＞スパ投入→茹で汁を入れる

だから、ここで水切りを甘くするのと何が違うのかと

41投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時00分44秒: 水切り?

42投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時00分45秒: >>38
>ニンニクスライスをオリーブオイルでいためておく。
これは缶詰でも同じ。とにかく茹で汁たらしてみ。分かるから

43投稿者：腐れ厨房一昨年５台目ホマ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時01分08秒: >>39
ﾅﾙﾎﾄﾞｰです。()ｲﾋﾞ
こうはさんレスより１００倍納得。()ｲﾋﾞ

44投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時01分28秒: 30じゃないけど湯切りきっちりしないとだめだよ
それでソースと麺なじませてから汁いれるの。
水切り甘いのはダメ

45投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時01分37秒: 缶詰のニンニクスライスなんて買ったことない

46投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時02分24秒: >>40
茹でたスパゲティは余分な水分を含まないでしょ
うどんみたいに

47投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時02分31秒: 44読んだら納得した

48投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時02分53秒: >>46
ゆで汁がまとわりついているよ

49投稿者：44 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時02分56秒: あと37の人もおかしいと思う

ニンニクスライスじゃなくてつぶしてオイルに香りうつすならわかるけど、炒めるのと香りうつすのは違うし、ソースによっても変わるし

50投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時03分16秒: とりあえずよう
面倒だから

51投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時04分34秒: めんたいこでいいの？

52投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時04分43秒: スライスでも香りは移るだろ

53投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時05分00秒: 湯切りはきっちりやっちゃダメだよ
ホントに少しだけ水分は残さないとだめ

54投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時06分20秒: ちなみにそれはなんで？>>53

55投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時06分59秒: すぐ乾くからな
アブラを塗さないと

56投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時07分22秒: こうはがスパゲティ作るって言うから
基本の作り方をレスしただけ。

57投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時08分19秒: せっかくだから俺は手軽なほうを選ぶぜ

58投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時08分26秒: こうはなんだから乾麺かじってればええねん

59投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時09分11秒: どういう理由なのか教えてくれ>>53

60投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時09分26秒: こうははスパ王で充分

61投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時10分06秒: 完全に切ると温度が急激に下がるからだよ
下がると麺がしまってソースを吸わなくなる
吸わなくなるというか絡まなくなる
他にも理由あんだけどな

62投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時12分04秒: プロの人はちょと湯きりあまくする人いるけど
素人はだめだよちゃんとせんと

つーかお前らこうはに言ってるってことわかってんのか

茹で時間の目安ははパッケージに書かれている時間の2分前位ですが、自分の好みの硬さの少し前位がベストです。
とりあえず2分前くらいから試食して硬さをチェックしてください。湯切りははしっかり行います。プロは少し湯切りを甘く
してソースとなじませるテクニックを使いますが、一歩間違えると味が薄いパスタに仕上がってしまいます。
（ラーメン屋の湯切りが甘いとおいしくないラーメンができるのと同じ理屈です）

63投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時13分28秒: ああ
薄いラーメンほどまずいもんはない

64投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時13分30秒: 急激に下がるなんてあり得ん
自分で作ったことあんのか？

65投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時13分37秒: いや、もうすでにこうはには無関係に話すすんでるが

66投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時14分24秒: 一応俺も炒める時はお湯少し残すよ
ほんの少し

67投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時16分01秒: こうはがそんなことしても味薄くするだけだからやめておけ

68投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時16分31秒: 炒める時はいいんだよ

69投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時17分03秒: 64は急激に下がってるかどうかやってみなよ
間違いなく温度違うから

70投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時17分13秒: 基本的にパスタは炒めるのはNGだぞ。NGってのもちょと違うけど。
ソースとからませる、あえる。

71投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時17分59秒: おまえはマヨネーズとナポリタン炒めたときのおいしさ知らねーんだな

72投稿者：64 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時21分25秒: 何度違う？
何度から何度に下がる？
急激と言えるほどの違いが発生するか？
俺の記憶にはない。

73投稿者：腐れ厨房一昨年５台目ホマ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時21分53秒: 蕎麦湯もたいな煮汁の利用法ないんでしょか？。()ｲﾋﾞ

74投稿者：64 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時21分58秒: 冬に屋外で作ってるとかならまだしも

75投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時23分46秒: スパのゆで汁はすぐ膜ができてキモいぞ

76投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時23分57秒: 64はアホか？
湯切りした麺と湯切り甘くした麺じゃ温度差がかなりあるに決まってるだろ
何度から何度とかお前は小学生か

77投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時25分43秒: 自分が食う料理なんて基本を抑えていればてきとーでいいんだよ。
こうはは不器用でめんどくさがりやで味オンチ。もういいから・・・

78投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時26分18秒: おいおい
俺は味音痴じゃねーぞ

79投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時27分04秒: こうはは結構外食してるよな

80投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時27分43秒: めんどうだからな

81投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時28分54秒: 東京牛丼はいかなかったんだろ

82投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時31分32秒: 遠いからな

83投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時31分55秒 ID：Bc2i4y3b: もえ、マーボ豆腐スパとかよくつくる。

つーか寝る。

84投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時35分43秒: 多慶屋の辺りなんか店ないだろ

85投稿者：こうは 　投稿日：2007年08月13日(月) 02時36分08秒: ？