米とがないで炊いたらやっぱまずいの？

■ 米とがないで炊いたらやっぱまずいの？

1投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時19分18秒: その辺を詳しく

2投稿者：腐れ厨房去年５台目ホマ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時20分40秒: 有償なんに無銭米。()ｲﾋﾞ

3投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時20分52秒: とがなくしてしす

4投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時21分13秒: 美味しい

5投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時21分52秒: ピラフって米といでるのか？

6投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時22分37秒: ぶぢゅぶぢゅになる

7投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時22分44秒: 米の周りが酸化しちゃうから、それを取り除くために研いだほうがおいしいのです。

8投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時23分50秒: 言われてみると、研がないで炊いた事無いな
意外と人間の行動ってそういうもんだよね
よく糠臭くて不味くなるって言うけど実際はあまり変わらない気もする
水加減や蒸らし時間はいろいろ変えてやってみたけどね

9投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時24分22秒: といでもといでも白い水が出てきて米が無くなるんじゃないかと思う

10投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時24分35秒: ＞＞６の表現がいまいちだな

11投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時24分41秒: いやでも、研ぎが甘くて臭くて後悔したことが何度か

12投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時25分24秒: 洗濯機みたいに水道とつなげて自動でといでくれる炊飯器つくれよな

13投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時25分49秒: デンプン質も溶け出してるから、白い水は、ぬかが落とせても出るらしい

14投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時25分58秒: でも栄養的にはいいんじゃないか、研がないほうが

15投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時26分36秒: ないすなあいであ

16投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時26分52秒: 林間学校で洗剤で米洗ってたやつがいて先生に怒られてた

17投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時27分04秒: どこでとぐのを止めたらいいか解からない

18投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時27分55秒: 研げば研ぐほどおいしいに決まっている

19投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時28分23秒: 研ぎすぎるとバターになっちゃうからな

20投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時28分37秒: >>9
もちろんずーーっと研いでればいずれ無くなるよ
素人が研ぐとどうしても研ぎに過不足が出るので美味しくならないんだって
プロはきっちり取り除くべき部分だけ取り除く事ができるんだって
>>12
それある種の無洗米の製造機だよ

21投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時28分44秒: >>17
かき混ぜて、水がほぼ透明になるまで

22投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時29分32秒: 無洗米ってまずいじゃん

23投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時29分54秒: http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%A1%E6%B4%97%E7%B1%B3

24投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時30分39秒: 多めの水で素早く2､3度

25投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時31分12秒: ＞しかし、実際には各精米工場で稼働している機械は未だに東洋精米機の
＞一部技術者以外は入ることも見ることも出来ない
怖いよ

26投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時31分37秒: >>24
研ぐ時は水切れよ？

27投稿者：菜　投稿日：2006年11月11日(土) 20時32分14秒: 研ぎすぎはだめ、かき混ぜると米が傷つくので。
スーパーなんかで売られているお米は研ぐ必要がないと
お米屋さんに聞いたことがあります

28投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時32分52秒: スーパーで米買うやつなんかいないっしょｗ

29投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時33分35秒: うちは、ばーちゃんが送ってくれる

30投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時34分32秒: スーパーの偽者魚沼産こしひかりがデフォだが・・・。

31投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時35分11秒: 最近のお米は、精米技術が進んでいるため、お米を研がないで
炊いた方が、甘みがあって美味しく炊ける

32投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時35分39秒: 無洗米も高いのは美味いよ
むしろ素人が研いだよりも美味く炊ける
水加減だけ注意して！

33投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時36分20秒: 炭いれて炊くと美味いのか？

34投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時37分41秒: >>31
嘘だろ？

35投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時37分57秒: テレビでもやってたよ。

36投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時38分33秒: 593 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/13(金) 15:42:38 ID:qiSBprloO
私も研がずに炊飯やってみました。
私の場合は、今までかなり念入りに研いでいたので、
今回は、お水につけてほんの少しかき混ぜるのを二回してから炊いてみました。
本当に甘かったです！
私も特にぬか臭さは感じませんでした。

37投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時38分40秒: 炭有り/無し以外は同条件で炊いた飯を判別出来るのは
恐らく日本に二人しかいないよ。

38投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時38分53秒: 582 ：ぱくぱく名無しさん：2006/01/12(木) 05:53:28 ID:73iAgCvd0
顕微鏡の画像は説得力あったね。
今から研がずに炊いてみます。
まったく洗わないのはちょっと不安なので
さらっとすすいで炊いてみます。

39投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時39分43秒: うーん、嘘ではないようだがしかし、試してみるのも恐いなぁ

40投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時39分51秒: ・山岡士郎
・海原雄山

41投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時40分48秒: 「研ぐ」
「お米」などの穀物は水中ですりあわせて、ぬかやよごれを
おとします。この「すりあわせる」という動作があるので
「お米を研ぐ（磨ぐ）」というのです。穀物に対する気持ちが
込められています。

今でも研ぐのはこれの名残

42投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時40分54秒: >>４０
さては貴様・・・

43投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時41分18秒: 儀式か

44投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時41分24秒: よし、今からやってみる。＞研がずに炊飯
一時間後に結果を報告します。

45投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時41分25秒: 今の精米技術で米はぬかやよごれなんかほとんどない

46投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時41分58秒: 美味しんぼのニュータイプか！？

47投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時42分15秒: ヒヤーラスカル

48投稿者：菜　投稿日：2006年11月11日(土) 20時43分10秒: >>44
水に浸す時間はどうでしょうか？
冬場は一時間ほど水にひたして水分をふくませてから炊くと良いらしいでしすよ。しっかりと蒸らす時間も

49投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時45分51秒: 無洗米って普通のコメと同じだよ

50投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 20時53分20秒: 気休めだったのか

51投稿者：４４　投稿日：2006年11月11日(土) 21時00分48秒: >>48
普段通りにしないと違いが分からない可能性もあるので、30分にします。
あと２０分。

52投稿者：菜　投稿日：2006年11月11日(土) 21時05分16秒: 余計なことを書いてしまい申し訳ないです
すいませんでした。

美味しい食事になると良いですね。

53投稿者：４４　投稿日：2006年11月11日(土) 21時55分22秒: 試食しました。端的に言って失敗かな。
臭みは意外と気にならないんだけど、
いつものむっちり感が無くもそもそぽろぽろ。
やはり玄米に近い食感になりました。
見た目もいつものを春雨とすると、こちらは
そうめんのよう。白く濁ってる。
とは言え要廃棄と言うほど酷い代物でもないので、
どうしても研ぐのが面倒な人ならこれでも良いのかも？

54投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 　投稿日：2006年11月11日(土) 22時50分33秒: うちは白米と五分付きの米を、２：１の割合でまぜて
軽く洗って、一分ばかり軽くといでから、
水が透き通るまで何回か水を換えて、それを二時間ひたして炊いてる
白米だけにくらべて、コクがあっておいしい