すごい発明したぞなもし!m9(´ー`)ノ【お料理編】
1投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時20分26秒
玉子ごはんを鉄板で焼くのだ
2投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月12日(火) 15時21分44秒
ただの焼飯
3投稿者:腐れ厨房去年5台目ホマ  投稿日:2006年09月12日(火) 15時23分44秒
馬鹿犬シッシッ
4投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時24分21秒
玉子ごはんってなんだ?
卵かけごはん?
5投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時26分47秒
グッチ裕三風の簡単チャーハンじゃん
やってみたら不味かったけど
6投稿者:腐れ厨房去年5台目ホマ  投稿日:2006年09月12日(火) 15時37分37秒
鉄板強火で1分半あたため油1サジ溶きたまご1個30秒以内に暖かいご飯投入でしたけ?。()イビ
ためしてガテン炒飯コティング編。()イビ
7投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時38分29秒
ガッテン流を忠実にやると、具に火が通らない。
8投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時38分35秒
>>6
そんな感じでやるとチャーハンは成功するね。
パラパラでいい感じ。
9投稿者:こうは  投稿日:2006年09月12日(火) 15時41分01秒
パラパラならうまいってのが幻想水滸伝
10投稿者:腐れ厨房去年5台目ホマ  投稿日:2006年09月12日(火) 15時42分35秒
>>7
ですね。()イビ
心配なで先に火通しといてから再投入しもすです。()イビ
11投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時42分42秒
実際、べっとりしたのはおいしく感じないから。
あとすぐに火が通らないような具(エビとかかな)は先にいためておくといいよ。
12投稿者:牡蠣  投稿日:2006年09月12日(火) 15時48分58秒
溶き卵をご飯にかけておいて一ばん冷蔵庫にねかせて次の朝
チャーハンにするとパラパラになるよ。
コーティングされて。
13投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時49分36秒
朝からチャーハン食う人って・・。
14投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 15時51分21秒
世間で言われるほどチャーハンはパラパラ感が命とは思わない。
15投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時51分32秒
チャーハンってわざわざ準備して作るものじゃないな。
日曜の昼とかに冷蔵庫の整理をかねてチャチャと作る感じ。
16投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時52分37秒
>>14
そお?私はパラパラ感と、最後になべ肌にかける醤油が命だと思ってる。
17投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時53分32秒
日本人ほどスパゲティのアルデンテにこだわる国民はいない
18投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時54分25秒
パラパラ感て寿司で言うと握り方みたいなもんだから
ネタが不味けりゃどんな名人が握っても不味いから
19投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月12日(火) 15時56分42秒
パラパラ感出すには油を一杯使うから健康によくないです
20投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 15時59分15秒
>>19
油ほとんど使わないけど、ぱらぱらにできるよ。
卵つかえばね。
21投稿者:牡蠣  投稿日:2006年09月12日(火) 16時01分55秒
テフロンとかしらないのか。
22投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時03分04秒
テフロンだとあんまり美味くできないよ。
中華なべでもたいして油つかわなくてもぱらぱらにできるよ。
23投稿者:牡蠣  投稿日:2006年09月12日(火) 16時04分47秒
そうなのか。まずいチャーハソ


かにのあんかけの乗ったレタスチャーハンがいいな。
24投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時05分39秒
この前あんかけチャーハン作った。
メレンゲを加えるとふわふわになってすごくおいしかった。
25投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時12分54秒
>>24=あゆみ
26投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時19分08秒
もうパラパラじゃないと絶対だめっちゅう人は
ピラフに対してどういう印象を持ってるんだろうか。
27投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時20分28秒
ピラフとチャーハンは別物だろうがばか。
28投稿者:パラパラ好き  投稿日:2006年09月12日(火) 16時20分39秒
炒飯よりピラフの方が好き。リゾットは嫌い。
29投稿者:牡蠣  投稿日:2006年09月12日(火) 16時20分51秒
メレンゲかー。そりゃふわふわだな。やてみる。
30投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時22分28秒
炒飯は火力じゃよ
31投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時23分38秒
>>27
味によって食感がこれでないといかん!!ちゅうのが明確である
ということで良いのか?
32投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月12日(火) 16時24分03秒
1はチャーハンじゃないよ。焼飯。
焼飯とチャーハンくらいの区別くらい付けとけ
33投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時24分29秒
>>31
味というよりカテゴリーだばか。
やきそばっていってるのにお湯いれて3分とか許せない。
34投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時26分22秒
飯なんて見た目がほとんど
目隠ししたらわからねえ
35投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時26分37秒
>>21
そもそもフッ素樹脂加工鍋だと強火厳禁だからね。
強火で使ってるとすぐに加工が駄目になる。
36投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時26分49秒
ピラフと炒飯は作り方がぜんぜん違う
ピラフは生米をバターで炒めるところから
炒飯は炊いたご飯を炒める
37投稿者:腐れ厨房去年5台目ホマ  投稿日:2006年09月12日(火) 16時27分35秒
>>16
ですね。()イビ
あとナンプラもあいますです。()イビ
38投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時27分53秒
カテゴリーで言えば味付きご飯ちゅうカテゴリーじゃないんかのう。
きびしいのう。

まあそんなことより焼飯と炒飯の違いはなんだろうか。
和と中てことか?
39投稿者:牡蠣  投稿日:2006年09月12日(火) 16時29分04秒
すいません。
中間鍋な。
ハハハハハハ

40投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時29分26秒
>>37
へー、ナンプラーは使ったことないや。
やっぱり魚介系のチャーハンにあうのかな。今度やってみるよ。
41投稿者:腐れ厨房去年5台目ホマ  投稿日:2006年09月12日(火) 16時30分04秒
油でパラパラわんわんさん。()イビ
42投稿者:gotanda  投稿日:2006年09月12日(火) 16時30分31秒
>>36
作り方が違うのも上手にパラパラなチャーハンがおいしいのも
よくわかるんだけどそういうことが言いたいなじゃないんだけどな。
43投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時31分35秒
>>42
いいんだ、わんわん張りに知ったかしてみたかっただけだから
44投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月12日(火) 16時31分56秒
チャーハン=味付けが中国料理風なのが最大の特徴。
焼飯=味付けが中国風とは限らず、むしろご飯を痛めることを主眼とする。
45投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時33分16秒
ご飯が痛んだら臭い飯になっちゃう!
46投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時33分24秒
ラーメンと支那そばの関係
47投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時34分52秒
ラーメンが中国料理だと思ってるとバカにされます
あれは日本人が中国料理を参考に日本で考えた料理だ
48投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時35分07秒
>>44よりかは>>46のほうが幾分納得いくな。
49投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時36分04秒
44の定義だと焼飯のなかにチャーハンが内包されるな。
50投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時36分40秒
わんわんの書き込みは非表示にした方が良さそうだ。
エコ並みの嘘とまりぃ並みの脱力感を併せ持っている。
51投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時36分41秒
>>49
厳密な違いなんかないからどうでもいいんじゃない?
52投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時38分58秒
どうでもいいんだけど定義したる人がいたからツッコミしただけよーん。
53投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時38分58秒
>>47 カレーもそうだよね。

中国に来てビックリしたが、中国ラーメン大したことねーよ。
むしろマズイってことかな。
54投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時40分52秒
インドカレーも和風カレーもわかるんだけど、欧風カレーがよくわからない。
スパイスがヨーロッパから入ってきたのはわかるけど、イギリス人とかフランス人とかカレー食うの?
55投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時40分57秒
わんわんって人がなんで嫌われてるのかわかんなかったけど
最近観察してたらわかるようになった。頭が悪いのにでしゃばって
くるんだね、この人。
56投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時41分04秒
チャーハンのチャーシューを牛さいころステーキなんかに変えたら
とたんに中華な感じ0になるんだろうな。
ほかに中華っぽいとこないもんな。
57投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時41分18秒
>>53
そうだよね
カレーは一括りに出来ないほど種類があって
日本のそれはどれにも当てはまらない日本のカレーだよね
最近流行のスープカレーがインドの家庭料理に近い感じだとは思ったけど
58投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時41分23秒
欧風カレーってシチュー的な感じのものだよ。
59投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時43分03秒
日本風のカレーは蕎麦屋なんかにあるようなのだと思う。
片栗粉でトロっとさせて出汁も蕎麦の出汁使ってみたいな。
60投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時43分44秒
片栗粉でトロっとさせずとも、玉ネギをきっちり炒めりゃとろみは付く
61投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時47分20秒
>最近流行のスープカレーがインドの家庭料理に近い感じだとは思ったけど
2つえーと思うところが。いやインドの家庭料理なんて知らないっちゃ知らないんだけど。
欧風カレーて結局イギリスのことなんだろけど
イギリスに所謂日本の欧風カレーみたいなんあるんかのう。
62投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時49分31秒
イギリスにはないと思うよ。
ヨーロッパ「風」のシチューカレーってこったな。
洋食屋のカレーっつーか。
和食屋のカレーとかタイ風とかとやっぱ違うよね。
63投稿者:牡蠣  投稿日:2006年09月12日(火) 16時50分04秒
コールマンカレーって助けたインド人のカレーだったっけ。
中村屋?高野?


64投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時50分09秒
イギリスに行った時にはカレーは見かけなかったな
でもインドの宗主国だったんだからあっても不思議じゃない
インドのカレーってスープみたいな感じだった、どれも
ただ、香辛料の違いで色が違ったり
具材で味がぜんぜん違ったよ
65投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時51分14秒
流行のスープカレーって札幌発祥とか雑誌で書かれてたけど、
「和歌山ラーメン」みたいなもんか。札幌カレーにすればいいのに。
66投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時53分10秒
こないだ香港でインドカレー食ったらゴキブリ入ってて
マジ吐いた。あの例のなんとか(金の交換率が良いとこ)ってビルのカレー。
67投稿者:五反田  投稿日:2006年09月12日(火) 16時54分34秒
インドらしいカレーは結構そこらで味わえると思うんだ。
辛さに関しては難しいというかそんなカレー出してたら客寄り付かなくなるくらい
本場のんは辛いみたいだけど。
あの唐辛子そのままバクバク食うやつらとかあれは毒手を体得するようなもんなのか?
68投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時54分49秒
ホンコンは怖ろしいところだった
割り箸がやけに汚いから聞いたら、きっちり洗ってるって答えだった
洗わねーで新品出せと思った
でも、そういう屋台のが美味いんだよな、安いし
69投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時56分23秒
中国のチャーハンも様々な種類があるんだが、
赤い唐辛子がぶつ切りで一杯入ってるのを食ったその夜、
喉が奥から腫れて大変な目にあった、、
70投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時56分26秒
もしかして欧風カレーって「インドのカレーにヨーロッパの素材や手法を応用した日本のカレー」なんじゃないのか。
71投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 16時57分34秒
>>70
カモしれないね
欧「風」だからね
72投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月12日(火) 17時01分23秒
香港は飯の味に関しては結構いけてると思う。
不潔さも中国本土に比べればいたって清潔だ。
73投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月13日(水) 07時54分21秒
チャーハンの鉄則
予熱を1分(中華鍋やフライパンなど、鉄の鍋で作るのがお勧め)
卵を入れて8秒後にご飯(ご飯は温かいものを!卵が全体に行き渡るよう、何度かひっくり返す)
石けん効果(乳化)を発揮
1分後に具を入れる
10秒後に塩コショウで味付け
20秒後、鍋肌にしょう油をたらす
74投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月13日(水) 07時56分14秒
達人の作り方では米粒全体を卵が包み込んでいました。さらに特別な機械(NMRI)で米に付いた油を見ると、主婦のほうはムラになっていましたが、達人のほうは表面全体にうっすらとまんべんなく油が付いていました。
75投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月13日(水) 08時05分48秒
チャーハンは中華なべで煙が出て火事になるくらいまで予め熱するのが良いんだ。
そうしないと家庭の火力が発揮できない。
76投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 08時13分17秒
またしったかか
77投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 08時20分47秒
>家庭の火力が発揮できない。

もう何が言いたいのかサッパリ!
78投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 08時53分01秒
わんわんは本当に物知りだなあ
79投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 08時55分03秒
満遍なく卵味がしたら飽きるよな
80投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 08時56分03秒
チャーハンの素使うと適当にやっても結構パラパラになるよね?
あれどういう粉使ってるんだろう
81投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 08時58分24秒
どういう粉ってチャーハンの素に決まってるだろ
82投稿者:こうは  投稿日:2006年09月13日(水) 08時59分43秒
まだごはんパラパラにこだわってんの?
83投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時00分23秒
余計な水分をとるんなら椎茸を刻み込むのもいい方法らしいぞ
84投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時01分13秒
>>82
野菜の王子さま・・・
85投稿者:こうは  投稿日:2006年09月13日(水) 09時04分05秒
ごはんがパラパラかどうかなんて味には関わらないぞ
86投稿者:海原雄山  投稿日:2006年09月13日(水) 09時06分23秒
チャーハンの事をなにもわかっておらんやつがおるな
お前にはチャーハンを語る資格はない
87投稿者:こうは  投稿日:2006年09月13日(水) 09時10分07秒
つーかチャーハンじゃねえよそれ
88投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時10分42秒
焼き飯とチャーハンて違うの?
89投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時12分56秒
焼き飯はしっとりしてるイメージ
90投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時14分40秒
焼き飯=輪切りウインナー入り
91投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時15分53秒
焼き飯=おばちゃんが作った炒めたご飯
チャーハン=料理番組に出てくる炒めたご飯
92投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時18分29秒
チャーハンの味の決め手は味の素
これでもか! ってぐらい大量に入れるとあら不思議、ご家庭でも高級中華料理店並みのお味に
93投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時19分59秒
味の素:なめると美味しい
だしの素:舐めても味らしい味しない
94投稿者:てく  投稿日:2006年09月13日(水) 09時20分27秒
焼き飯ってちくわとかかまぼこ入ってる?
95投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月13日(水) 09時23分09秒
入っている物で区別出来ない
96投稿者:こうは  投稿日:2006年09月13日(水) 09時24分37秒
貴様がやっているのは焼きたまごごはんだ!
97投稿者:てく  投稿日:2006年09月13日(水) 09時24分38秒
ボクのお尻にはチンポが入っているよ・・
98投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月17日(日) 18時31分05秒
山田工業の打ち出し中華鍋買おかと思たんですけど打ち出されて薄い分蓄熱でけないから家庭の火力じゃチャハンうまくでけないですよね?
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020730tl7/

んで僕はこり使てもすけどこりだと肉厚で蓄熱し杉て失敗しもすです。フライパン返しも大変ですし。
http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020421tl1/index.htm
99投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月17日(日) 18時40分24秒
ルクルーゼのが良いよ
100投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月17日(日) 18時44分41秒
よーく焼いてからご飯一人前ずつ作ればぜんぜん大丈夫だよ>>98
101投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月19日(火) 12時37分24秒
http://www.asahi-net.or.jp/~bq9t-tkhm/nabe.html
102投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月20日(水) 03時57分29秒
 チャーハンの“チャー”の字は漢字で書くと“炒”。この炒めるという字は火へんに少ない、と書きます。この少ないは“時間が少ない”の意味だったのです。これは火を使う時間が少ない、つまり短時間で加熱する料理ということなのです。チャーハンをパラパラに作るポイントは、いかに余分な水分を無くすかということです。炒める時間が長いとご飯の細胞が壊れ、水分が出てベタベタしてしまうのです。それでは短時間で加熱するにはどうしたらいいのでしょうか?まず「材料を細かく切ること」。そして油が、時間短縮に大きな役割を果たしているといいます。油を入れると、材料に油が絡む分、フライパンに接する面が増え温度が素早く上がるのです。http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/01/05/0520.html
103投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月20日(水) 06時37分31秒
http://mk9a-a20a.hp.infoseek.co.jp/chafan/
104投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月20日(水) 06時42分48秒
http://memo.lazy8.info/archives/cha.html
105投稿者:腐れ厨房去年5台目ホマ  投稿日:2006年09月20日(水) 08時49分46秒
>>104
スゴです。()イビ
神です。()イビ
106投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月21日(木) 18時37分27秒
明日合羽橋に北京鍋買いに逝こかと思いますです。
107投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月21日(木) 18時43分28秒
料理にほとんど興味ない俺でもチャーハンだけは食べられるものを
作ってみたい。
104を見て数年ぶりに料理したくなった
108投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月21日(木) 19時12分30秒
>>104
おー!これ、懐かしい。
チャーハンの作り方探してたら偶然見つけたスレだ。
この通りにやったら本当に美味しくできたよ。
ご飯がパラパラになるのが嬉しかった。
109投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月21日(木) 19時16分33秒
読み気が出てくるいい文章だなたしかに。
110投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月21日(木) 19時39分43秒
それに比べわんわんの文章は叩きたくなるから不思議
111投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月21日(木) 21時01分56秒
チャハン試行錯誤さん。
http://www3.ocn.ne.jp/~gthmhk/syugyou/tyaahan.html
112投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月21日(木) 21時09分39秒
ロビーにいた炒飯さんはいずこ
113投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月22日(金) 02時02分30秒
どうやらこの記事のせいで炒飯15氏と間違われているらしいな

言っておくが私は伝説として語られるような料理人ではないぞ

勘違いしないでよね、知らないんだから・・・・バカ




でも私も少なからず彼に影響されている。
だから印象深かった言葉を文中にちりばめたのだが、
それがとんでもない勘違いを生んでしまった。
本当に申し訳ない、心よりお詫び申し上げます。

記事は書き直して再UPします。
ご迷惑をお掛けします。

http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-94.html
114投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月22日(金) 02時13分01秒 ID:fyDcyXS3
パラパラに仕上げるためにはラップをかけないでチンすると良い。
115投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時13分27秒
チャーハンなんか猿でも作れる。
得意料理がチャーハンとか言ってる奴って情けない。
116投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時23分48秒
どこの猿がチャーハンを作ったのか教えてくれよ。
117投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時27分35秒
ラーメンには言われてる程うまいまずいは無いと思うが、チャーハンはある。
118投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時29分14秒
家庭用ガスコンロの火力でうまいチャーハンを作るのは無理
119投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時30分20秒
業務用コンロを駆使してチャーハンを作る猿
120投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時30分48秒
そんなことはいいから、どこの猿がチャーハンを作ったのか教えてくれよ。
121投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時31分37秒
>>118
それはお前が下手だからだよ。
>得意料理がチャーハンとか言ってる奴って情けない。
なんて言う資格ねえよ
122投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時32分26秒
コンビニ弁当大好きのバカ舌だからな
123投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時33分30秒
コンビニ弁当が好きで何が悪い
124投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時33分36秒
大口叩くだけ叩いて突っ込まれたら無視するのって、エコとまるで同じじゃん。
エコと同じだと思われたくなかったら、
どこの猿がチャーハンを作ったのか早く教えてよ。
125投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時34分14秒
コンビニ飯で味覚を破壊された奴に料理語られてもなあ
126投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時35分32秒
そもそも、わんわんってまるで料理しなさそうなんだが。
127投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時36分44秒
ラードで炒めるとこうばしくなる。
128投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時37分13秒
牛丼やマックばっか食ってる奴よりまし
129投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時38分24秒
目糞鼻糞だ
130投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時38分43秒
ぜんぜんましじゃないと思うが
131投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時38分59秒
栄養バランスが全く異なるが何か
132投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時39分00秒
大口叩くだけ叩いて突っ込まれたら無視するのって、エコとまるで同じじゃん。
エコと同じだと思われたくなかったら、
どこの猿がチャーハンを作ったのか早く教えてよ。
133投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月22日(金) 02時39分24秒 ID:fyDcyXS3
テフロンのフライパンで作ると美味く出来ないんだ。不思議。
134投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時39分38秒
コンビニ弁当食いが栄養バランスを語るな
135投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時40分25秒
管理人に向かってどういう口の利き方だ?
136投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時41分18秒
管理人がこんなこと言うわけないだろう

100投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月21日(木) 19時12分08秒
管理人が羊になってる。。
137投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時41分20秒
http://blog5.fc2.com/p/pikeman/file/panda.gif
フライパンダ
138投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時41分41秒
http://blog5.fc2.com/p/pikeman/file/panda2.gif
139投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時41分41秒
104投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月21日(木) 19時16分19秒

馬脚を現したな

100投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月21日(木) 19時12分08秒
管理人が羊になってる。。
140投稿者:牛丼  投稿日:2006年09月22日(金) 02時42分34秒
>>133
俺、チャーハンに限らず、料理全般テフロン加工嫌い。
どうも上手く火が通らない。強火にしてるのに、ちゃんと伝わらないような感じで。
テフロンのヤツってアルミ鍋だっけ?そのせいだと思うけど。
141投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時45分24秒
嘘つきホモが大人しくなりよった
142投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時48分09秒
テフロン加工してあると油弾くじゃない?
それがいけない気がする
143投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月22日(金) 02時49分02秒
http://vision.ameba.jp/watch.do;jsessionid=0E5FB3F86450B259BE5C32060562926A?movie=34784
http://vision.ameba.jp/watch.do;jsessionid=0E5FB3F86450B259BE5C32060562926A?movie=3311
んむー。乳化しなさソです。んでもこゆフに五徳にぶつけながらフライパン返しすんですね。

http://www.youtube.com/watch?v=jWYgZYsyd48
一般家庭での炒飯作りは日本は中国を越えたかもです。
144投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時49分13秒
と、水をはじかない肌の主婦が
145投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時49分29秒
>>142
それはお前が下手だからだよ。
146投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月22日(金) 02時51分49秒 ID:fyDcyXS3
鉄の地肌に食材が直接触れるか触れないかの違いだと思う。
とにかく見た目同じでも味が全然違う。
147投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時51分55秒
家庭用のフライパンで美味く作れない奴は下手に決まってる。
148投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時52分56秒
上手い奴はテフロン加工だろうと何だろうと旨く作れる。
作れない奴は下手だから。
149投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時55分46秒
118投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月22日(金) 02時29分14秒
家庭用ガスコンロの火力でうまいチャーハンを作るのは無理
150投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 02時57分19秒
ははは
151投稿者:牛丼  投稿日:2006年09月22日(金) 03時00分30秒

中華なべがイイのは分かってるんだけど。

もう少し軽ければ、なぁ・・・。
152投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月22日(金) 03時02分27秒 ID:fyDcyXS3
>>151
小さめの買えば?
小さめでも厚みは十分あったほうが良い。
153投稿者:牛丼  投稿日:2006年09月22日(金) 03時06分23秒
>>152
鍋とかカバンとか器とかは、デカいほど便利な気がする。
小さいの買うと、思うように入らず後で非常に後悔するような気がする。
154投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月22日(金) 03時07分18秒
大リーグ炒飯養成ギブスとしてこり使てもすです。
http://www.naturum.co.jp/item/item.asp?item=440795
155投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 03時11分35秒
テフロン鍋っぽいな。
やたらのんびり作ってるし、都市部の女は中国といえどもこんなもんなのか。
http://www.youtube.com/watch?v=jWYgZYsyd48
156投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月22日(金) 03時21分25秒 ID:fyDcyXS3
>>155
見た見た。
おれが作るチャーハンの3倍は時間掛けてる。
157投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月22日(金) 09時05分49秒
「家庭用コンロでは火力が弱いので鍋を離さないようにしてうださい」
http://mshun.blog32.fc2.com/blog-entry-14.html(オチ有り)
158投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月22日(金) 23時22分15秒
合羽橋逝てきもしたです。普通のプレスでよかたんですけどけきょく厚手の北京鍋て5千解打ち出し山田工業所のしかなくて1.6ミリのホ買てきもしたです。鉄製お玉も。この週末鍋焼い油馴染ませ使える状態するつもりです。とりあえず今日は麻布さんのマションの下で丸めた紙くずでチャハン振りの練習しもしたです。
http://www.cosmoart-japan.com/shop/guzzu/c-41439/41439.html
159投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 23時23分33秒
222 :以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします :2006/09/22(金) 16:02:59.57 ID:1ben1S4XO
>>212
その可能性は否定できない
なぜならしょこたんがだおを始めて使ったのは2004年6月2日、そしてVIPが誕生したのが2004年6月18日
だおをいつVIPで使い出したのかは分からない
だがこの月の一致を偶然と呼ぶには余りに出来すぎてはいないだろうか
160投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 23時24分37秒
中国人は中華料理のレシピを考えただけで、実際作らせたら日本人の方が上手いよ。
161投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月22日(金) 23時27分19秒
空焼きは徹底的に
http://www.chourimura.co.jp/shop/china/karayaki.htm
162投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月25日(月) 18時35分31秒
先週買た北京鍋まだ卸してナインですけど生米入れて振り方練習してもすです。お台所の床が米粒だらけです。上の動画とか下のサイト見て練習してんですけどなんかマチガイてソです。
http://pastalabo.cocolog-nifty.com/blog/2005/12/post_7698.html
どか振り方解説してるサイトないですか?
163投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月25日(月) 18時49分11秒 ID:fyDcyXS3
「引き」は手早く水平に。
164投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月25日(月) 18時51分32秒
とりあえず王将へ。
165投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月25日(月) 18時52分01秒
引く→(先端を)上げる→受ける
てカンジですか?そり繰り返すとどんどんコンロから後退していきもすです。
166投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 18時52分13秒
>>161
空焼きしてならし炒めしたら洗剤で洗ってもいいってためしてガッテンで
167投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 18時53分24秒
みんな本当にちゃんとやってるの?
ほんのすこしでも間違いがあると叩きまくるけど料理ネタ
168投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 18時56分34秒
【ナベの振り方】
手首は固定、ひじを使う→前方へ水平に押し出す→そのまま水平に引く
169投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月25日(月) 18時57分03秒
いわゆるソテーパンだと引くだけで
なべ肌に食材ぶつかって所謂「鍋をあおる」ってのができるけど
中華なべはもっと技量ていうかパワーていうかいるよな。
170投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月25日(月) 18時57分44秒 ID:fyDcyXS3
中華なべは底が丸いので手前に引くと食材が奥側の鍋肌を駆け上がるように舞い上がりますです。
>>162の動画はプラいパンを使う方法なので重い中華鍋には適しません。
171投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 18時58分05秒
味なんてわかんねぇなんだからどうでもいいんだよ
172投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 18時59分03秒
中華なべでも一緒
基本は水平に振って、なべ肌を使って返す
そりゃなべ自体重いから力いるけど
173投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月25日(月) 19時00分05秒
鍋の形状考えると水平に振って食材がどうなるかは
すぐわかると思うんだけどなあ。
174投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 19時01分40秒
実際に俺はそうやって中華なべを振ってるし>水平
師匠に教わったやり方とまったく同じで自己流でもない
175投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月25日(月) 19時05分22秒
いわゆるものを均等に混ぜ合わす際には
食材回すような感じで水平に鍋ふりながらお玉でまぜあわすけど
いわゆる強火であおるときには水平じゃないはずだよ。
いや、なら垂直なのか?と問われると垂直よりかは水平ですけど。。ですし
そもそも何基準で水平なのかといわれるとそりゃ地面でしょ?なんですけど。
176投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月25日(月) 19時05分44秒 ID:fyDcyXS3
とにかく変に手首を使うと疲れるし失敗します。
177投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 19時20分53秒
中華なべがなければ茶碗に少量の米粒でも入れて確かめてみればわかるよ>水平
ちゃんと米粒が垂直に飛び上がるから
こういうのは理論より実践
178投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 19時30分35秒
わんわんって考えなしに書き込んでるだろ?
ばか
179投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 19時32分09秒
わんわんさん・・・・
180投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月25日(月) 19時33分33秒 ID:fyDcyXS3
こっちだった。
クサチューさんの書き込みが止まったので、みんなの意見を参考にしながら練習中だと思います。
181投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月25日(月) 19時33分54秒
遺憾に思います。
182投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 19時35分17秒
それがわんわんマジック
183投稿者:ヾ(゚д゚)ノ゛バカー  投稿日:2006年09月25日(月) 19時36分47秒
わんわんは貧乏舌
184投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年09月25日(月) 19時37分39秒
確かに水平ででけもしたです。勢い余て手前にコボしもしたけど。
185投稿者:わんわん  投稿日:2006年09月25日(月) 19時43分03秒
まあ水平という定義にどこまで忠実かというか
素人が考えがちな
鍋あおるとき鍋を上下に稼動させることにより食材が宙を舞う
というイメージからすると
引くという動作のほうが大切である
ということがその素人さん的に意外と思える
という意味においてそれを水平と呼ぶなら呼ぶがいいと思う。
186投稿者:Steavy  投稿日:2006年09月25日(月) 19時44分04秒 ID:fyDcyXS3
>>184
あわててキャッチしようとしましたね。
鍋の曲率にもよりますが、食材は案外手前に戻ってきますので、
奥に戻しすぎると手首に掛かります。
187投稿者:腐れ厨房(゚腐゚)  投稿日:2006年10月02日(月) 16時10分44秒
鍋焼きもしたです。
油塗りもしたです。
ゴマ油だたんで失敗しもしたです。
クレンザで洗て空焼きサラダ油でやりもしたです。
作りもしたです。
ども奥側半分だけ宙浮いて手前半分が混ざらないカンジイです。
今度はもと癌バリもすです。
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