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ヤターーーーーーーお寿司作タヨーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
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投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時12分12秒
でも写真はアップしません。(きっぱり)
・卵焼き
・巻物(志葉漬け)
シバ漬けなんてありえない!と思うでしょう。ロビーの諸姉大兄。
ところが違うんだなァ。
今回の志葉漬けはニシダやの「おらがむら漬け」。
京都の名産でちょっと調べてごらん。数々の礼賛の言葉が出てくると思うから。実際食べてみるまで実感が湧かなかったからね。ただひとくち口に含んだら
「・・・・・・・・!」
海苔巻きにしたときまたシャリと海苔と香ばしく絡み合うんだなあ。妙にして絶。潤にして豊。思わず膝を打ちたくなってしまうほどの巧妙さ。放埒さ。ああかくも日本人に生まれけり、日本人に生まれてつくづくよかったと
いうほのぼのとした実感に襲われるわけさ。いや、まあすごい漬け物なわけだよ。
卵焼き。へへへこいつを忘れちゃ困るね。地鶏の赤玉。鰹の一番だしを
たっぷり加えて赤い銅の焼き器でじゅわっと一気に焼く。左様、火が弱すぎると
崩れれしまうし逆に強すぎると焦げちまうからその加減が案外難しいというか寿司屋の腕の見せ所なんだな。
米。ミルキークイーン。「研ぎ」の段階からミネラル・ウォーターを使っているからね。水切り20分、浸し1時間。酢は赤酢で塩のみ。砂糖は一切加えない。なんでかって言うと通常はネタに使う魚から、甘みが出るしそこを
味わって貰いたいからなんだ。日本人は米に煩いからね。言明はあえて避ける。ただひとくち口に含めばふわり、ぱらりと言った具合に口の中でほどけ
ただねっとりとして甘く、純粋で、深く、厚い、いい米であることだけは追記しておこう。
2
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時12分44秒
レス不要
3
投稿者:
甲賀暮木
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分17秒 ID:EIN5rBcy
読んでませんけどおめでとうございます。
4
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分29秒
>>2
おまえがな。
妻の明日のお弁当に作ってあげたんだ。★
5
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分37秒
なげえよ。
6
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分38秒
山梨の米だよね、ミルキークイーン
突然変異でできた米
7
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分38秒
グッバイ青春ってどんな歌詞だったっけ?
8
投稿者:
椎マ林檎
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分38秒 ID:5s.CCV5R
改行して下さい。
9
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分53秒
http://www.nsknet.or.jp/~ichi1634/images/omelet_modoki.jpeg
10
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時13分56秒
は?
>>3
11
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時14分45秒
すんません。
>>5
>>8
知らない。
>>7
今回のは春日部産。
>>6
12
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時15分34秒
卵焼きは今冷やしているよ。
ゲタの上でさ。
13
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時17分18秒
妻は寝ました。
しかし深夜に寿司を作るのも(深夜に開いている寿司屋はいっぱいあるが)おかしなものだな。
まるで現役の頃に戻ったみたいだ。
14
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時18分13秒
うざいのでもう来ないでください
15
投稿者:
あゆみ
投稿日:2004年01月22日(木) 00時18分13秒
あ、いいな。
んとね、お寿司作るときに気を使ってることってある?
16
投稿者:
むき茶
投稿日:2004年01月22日(木) 00時19分33秒
>15のあゆみさん ウソをつかない
17
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時21分20秒
>お寿司作るときに気を使ってることってある?
綺麗な仕事、ですね。
仕事の順序を組み立て、効率よく仕上げていく、周りを汚さない、手は綺麗にしている(常に深爪だよ)、まな板の上は清潔に
基本的なことですが。
あとはお客さん(今は食べてくれるヒト)の情報は常に蓄積してますね。(こういったネタで喜んでくれた、このネタは以前にもう食べた・・・など)
どれも基本的なことですが。
18
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時21分40秒
嘘をつかないあゆみさんはあゆみさんではありません
19
投稿者:
あゆみ
投稿日:2004年01月22日(木) 00時22分34秒
ドウモアリガトウ(ほんまに)
20
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時22分36秒
さて。
21
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時24分16秒
ぁゃιぃ=臭い玉のイメージがついちゃって
とてもじゃないけど握った寿司なんか食えないです
22
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 00時25分09秒
来週のサザエさんは?
23
投稿者:
腐れ厨房(゚腐゚)
投稿日:2004年01月22日(木) 00時30分46秒
魚K
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投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 00時58分00秒
終わったよ。
巻き、六貫落とし、ラップまでかけた。
明日、食べてくれるかな。。。
妻はなんて言うのかな。。。
楽しみ。
25
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 01時02分08秒
海原雄山ばりに投げ捨ててほしい
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 01時06分13秒
時間が経った寿司なんか食えるか馬鹿
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 01時17分43秒
「お前は寿司なんか握らずチンポ握ってりゃいいんだよ、この竿師」と心で叫ぶ妻。
28
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 01時24分57秒
なんか煽りクンばかりだなあ。。。
29
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 09時35分49秒
また巻くよ。
ぼくは本当にお寿司が好きなんだなァ・・・
30
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 09時39分10秒
簀巻きにされて東京湾に浮かべ
31
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 09時41分38秒
ダイジョービだーよ。
妻も喜んでいたYO!
32
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 20時42分26秒
12投稿者:ぁ界のひと 投稿日:2004年01月22日(木) 20時41分32秒
ほれよ。ageとくか。
(ギャハ
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 20時43分58秒 ID:Ipq42k4k
しゃーしーんー!
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 20時44分13秒
>妙にして絶。潤にして豊。思わず膝を打ちたくなってしまうほどの巧妙さ。
お前、本当にこれでもプロか。三十年前の週刊新潮みたいな表現しやがって。
35
投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 20時45分05秒
キモい
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投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 20時48分37秒
プロってなんのプゥロォ?(ゲラ
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 20時49分27秒 ID:Ipq42k4k
つか、寿司画像。
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 20時49分30秒
>34
三十年前におまえ生まれていたのかよハゲ
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投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 20時50分09秒
>>38
=おれ
自作自演を晒しage(プ
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月22日(木) 20時50分34秒
ウヒャヒャヒャ
41
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月22日(木) 20時52分45秒
あ れ え っ 。 (w
42
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月23日(金) 08時23分12秒
朝age
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投稿者:
ヾ(゚д゚)ノ゛バカー
投稿日:2004年01月23日(金) 09時49分18秒
>>42
おめーめちゃくちゃおもしろい
レスついてなくて悲しかったろ?
44
投稿者:
ぁ界のひと
投稿日:2004年01月23日(金) 09時53分42秒
あ れ え っ 。 (w
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(゚Д゚) <