- 1投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月01日(火) 23時58分24秒
- オエー
ゲロゲロ〜
- 2投稿者：牡蠣 投稿日：2003年07月01日(火) 23時59分12秒
- あたしつかれてるのかもしれないけれど、凄いおかしくて声だしてわらいまｓたよ。
オエーげろゲロ〜って。さー
- 3投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月01日(火) 23時59分22秒
- クサ！
牡蠣くさ！！
- 4投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 00時45分51秒
- 牡蠣食えば腹が鳴るなり法隆寺
おそまつ
- 5投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時20分53秒
- 昔（たってそう遠くない昔）いたレストランで
冷凍の牡蠣大量に買っちゃってさあ、
30個入りのを500ケースくらい？
シェフが『買いましょう』とか言っちゃったんだよね。
まかないとかの買い物でトリュフ買ってきて「え？シェフ？？なんでトリュフなんか･･･」とか訊くと『うーん食べたかったから、かな』だって。
そんな人。
それで半年経ってからも冷凍の牡蠣は使いきれずに400ケースくらい
問屋の倉庫に。
使いきれないよねえ。冷凍ったってモノもどんどん傷んで悪くはなって行くし、結婚式のアペタイザーは必ず冷凍の牡蠣を使ってもハケない、そんなオハナシでした。
- 6投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時24分48秒
- やっぱ板前だったか
- 7投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時29分51秒
- 板前はシェフとか言いませんよ･･･
シェフ→スーシェフ→その他もろもろ→仕込み兼洗い場
てなカンジかな。その他の中でも
・オーヴン
・グリル
・パスタ場
・アペタイザー
で分かれている。デザートはパティシェがいて別に作ってくれる。
洗い場なんていうのは自動洗浄機があるからそれぞれ手の空いた人がやればいいんだけれどね。
- 8投稿者：むき茶 投稿日：2003年07月02日(水) 01時31分14秒
- ザ・シェフ
- 9投稿者：（´*｀）ノ吐瀉物に希望を見た！ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時33分13秒
- 板長→花板→板方→椀方・焼方・煮方→下っ端
- 10投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時35分34秒
- 当時僕のいた店はフレンチベースだったからね。
「サバイヨン用意しておいて」とかゆわれて「鯖よん？」とか思ったりしてね。鳥をさばくのも難しかったな。わかんないよ。魚をおろせってゆわれりゃあすぐそんなのおろせるけれどね。
って鳥のサバき方は今もわかりません。シェフはやらせてくれたけどね･･･
- 11投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時38分08秒
- 追い回し、とかでしょ。あー小僧のときのことだんだん思い出してきた･･･
ってうそです。僕はかなり大企業的なとこで仕事してきたから
殆どいわゆる「下積み」の経験ないんだよね。
即現場、ってカンジ？
それがいーのか、わるいーのかわ、わかンないけど。>>9
- 12投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時38分36秒
- 板前がこんな時間までおきてていいのか
- 13投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾖｺｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時39分59秒
- そいや知り合いの店でカキが原因の食中毒騒ぎがあったな。
- 14投稿者：（´*｀）ノ吐瀉物に希望を見た！ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時40分07秒
- 友達の料亭の娘が店では和服着てかわいいんですがメタリカとか好きです
たまに友達料金で食わせてもらいます
- 15投稿者：（´*｀）ノ吐瀉物に希望を見た！ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時41分35秒
- 板前はそこに居たまえ
- 16投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時45分24秒
- 今日のゲロは珍しくおもしろいんじゃないか。
- 17投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時45分30秒
- ほらほら、ごそごそ起き出したｸﾝだっているでしょ。僕とか>>12
腸炎ビブリオとかね。まな板や包丁とかからもうつるから。って
牡蠣って体の弱っている人とか食べちゃダメなのよ。あと海水！
これヤヴァイ。お年寄りとか子供さんとかに食べさせないようにちゅーい。アジとかも一回真水で洗ってからおろすのも食ちゅーどくを
防ぐため。布巾やまな板（魚用・野菜用→泥が付いているから）を
使い分けることも必要。手もきちんと洗う。
そういう基本的なことを積み重ねれば食中毒はぐんと減るはず。>>13
和服！！>>14
- 18投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時46分58秒
- イタリア話はいつ聞かせてくれるんだい？
- 19投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時48分48秒
- 何が訊きたいの。
- 20投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾖｺｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時52分39秒
- 直接の原因ははっきりしなかったんだよね。
ただ、数十名の宴会があって、それに出席したやつの何人かが
翌日に医者にかけこんで、前日のカキがあやしい、って話だったの。
結局お店のカキその他からはなーんも出なかったみたいなんだけど。
身体弱いヒトは、なんでもないナマモノであたることあるから、
たぶんそれじゃないかってことになったんじゃないかなー。
でもニュース・新聞ネタ（どっちも地方版だけど）になったから、
お店としてはいい迷惑だよなー。
- 21投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 01時55分45秒
- 食中毒って保健所が調査入るはずだと思ったんだけどなー。
新聞に載っちゃったってことは保健所が調査→いわゆる「認定」しちゃったってことかしらん？
＞身体弱いヒトは、なんでもないナマモノであたることあるから、
＞たぶんそれじゃないか
ありますね。寿司屋は特に「仕方ない」とまでは言わないけれどでもどうしても起こりうる、事態なわけで･･･>>20
- 22投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾊﾞｶｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時56分18秒
- >>19
なんでもいいので話してミロ
- 23投稿者：ヾ(ﾟдﾟ)ﾉ゛ﾖｺｰ 投稿日：2003年07月02日(水) 01時58分33秒
- 保健所入ったんだけど、お咎めナシだった模様。
営業停止してなかったし（さすがに翌日は閉めてたけど）
立ち入り検査の時点でニュースになったっぽいんだな。
- 24投稿者：ぁ界のひと 投稿日：2003年07月02日(水) 08時24分26秒
- ＞なんでもいいので
>>19=真性構ってｸﾝ（ﾌﾟ